GenPI.co - Untuk sebagian besar rakyat +62, makan tanpa sambal seperti ambulans tanpa 'ninu ninu'. Tak lengkap rasanya.
Hampir di setiap rumah makan hingga gerobak makanan pinggir jalan, pasti selalu ada sambal.
Bicara soal jenis sambal khas Nusantara, tentu jumlahnya tidak bisa terhitung.
Namun, ada lima jenis sambal paling top di Indonesia, apa saja?
BACA JUGA: Bubur Ayam Kuah Kuning Lezatnya Nendang, Nih Resepnya!
1. Sambal Matah-Bali
Di Bali, yang paling terkenal adalah sambal matahnya. Rasanya pedas dan segar.
Dari sekian banyak jenis yang ada, sambal matah ini penyajiannya unik.
Di Indonesia ada dua wilayah yang memiliki kesamaan cara membuat sambal seperti ini, yakni di Manado dan Bali.
Cara membuatnya dengan bahan cabai rawit merah dan hijau, tomat hijau, serai, terasi yang sudah di sangrai, gula dan garam, daun jeruk.
Kamu hanya perlu menotong atau iris semua bahan yang sudah disiapkan sesuai selera, kemudian tuang sedikit minyak goreng panas. Lengkapi dengan perasan jeruk nipis.
BACA JUGA: Masak Ayam Krispi Superlezat, Nih Resepnya!
2. Sambal Bajak-Jawa Tengah
Kebanyakan orang Jawa terkenal tidak suka pedas, maka rasa dari sambal bajak ini terbilang manis. Tapi sambal ini tetap menggugah selera nafsu makan.
Cara membuatnya pun mudah. Cabai, bawang merah, kemiri, garam, terasi di ulek. Berikan gula merah dan tambahkan asam jawa.
Kemudian kamu goreng tomat hingga layu dan tuang dengan sedikit minyak ke ulekan sambal, kembali diulek.
3. Sambal Leunca-Jawa Barat
Sambal ini merupakan khas Bandung, Jawa Barat. Sama seperti lainnya, sambal leunca menggunakan cabai rawit, tomat, gula, garam, bawang putih yang ditumbuk.
Tambahannya adalah leunca yang ditumbuk kasar, lalu diaduk hingga menyatu.
4. Sambal Dabu-dabu-Manado
Di Manado, Sulawesi Utara, sambal dabu-dabu biasanya disajikan di atas ikan bakar.
Jenis sambal mentah khas ini sangat unik, yakni hanya berupa irisan kecil dari bahannya.
Cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, tomat yang diiris campurkan dengan gula dan garam. Kemudian beri perasan jeruk nipis agar sambal semakin segar. Terakhir, panaskan sedikit minyak goreng, dan tambahkan ke dalam adukan sambal.
5. Sambal Lado Hijau-Sumatera Barat
Siapa yang tidak suka dengan sambal lado hijau dari Padang?
Memiliki rasa yang sangat unik, tidak pedas tapi saat menyantapnya dengan lauk dan nasi, rasanya ingin tambah terus.
Kamu hanya perlu siapkan cabai hijau, tomat hijau yang dipotong, bawang merah, bawang putih.
Semua bahan direbus, setelah layu angkat kemudian ulek, tambahkan garam dan gula secukupnya. Panaskan minyak dan tumis sambal hingga harum. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News