Viral Pangsit Goreng Le Gino, Kamu Bisa Coba Bikin Sendiri

GenPI.co - Satu menu viral di media sosial baru-baru ini, yaitu Pangsit Goreng Lek Gino.

Pangsit Goreng Le Gino merupakan kuliner legendaris, dan tetap dengan antrean panjang sampai bisa mendapat giliran dimasakkan pesanan.

Kuliner ini menyajikan pangsit goreng dengan sayur dan bumbu yang sederhana. Namun, rasanya nampol banget.

BACA JUGA: Luar Biasa! Dewi Perssik Jago Banget Bikin Sambal Ulek

Pak Sugino atau Le Gino telah membuka kuliner ini mulai dari tahun 1993, ia berjualan di tempat yang sangat sederhana yang lokasinya berada di Kp Utan Bahagia RT. 02 / RW. 04, Cengkareng Timur, Jakarta Barat, DKI Jakarta. 

Jika belum sempat ke sana, kamu bisa memasak pangsit goreng ala Le Gino.

BACA JUGA: Menu Favorit 2020, Lezatnya Tahu Cabai Garam

Kamu bisa mempraktikkan resep kreasi seorang Food Blogger @dhilasina untuk 4-5 porsi dengan 20 pangsit.

Bahan-bahan:

Kulit pangsit:

200 Gram tepung cakra
2 Sendok makan tepung tapioka
1/2 Sendok teh garam
150-170 Ml air mendidih

Isi pangsit

200 Gram daging paha ayam dan kulitnya, cincang halus 
1 Siung bawang putih, dicincang
½ Butir telur kocok
1-2 Sendok makan tepung tapioka
1 Sendok makan tepung maizena
1 Sendok makan kecap asin atau kecap ikan
1 Sendok makan minyak wijen
Garam, merica, gula pasir, saus secukupnya

Cara membuat:

Kulit pangsit

Campur tepung dan garam, siram dengan air mendidih sebanyak 150 ml dulu, aduk dengan spatula. Lanjut ulenin pakai tangan sampai kalis elastis. Kalau masih terlalu keras tambah lagi sedikit demi sedikit air. 

Diamkan adonan dengan ditutup serbet/cling wrap.

Kemudian bagi jadi 20 bagian, pipihkan sampai tipis, potong jadi segiempat. Beri taburan tapioka untuk tiap lembarnya agar tidak lengket. 

Isian

Ambil wadah, campurkan ayam cincag dan bawang putih cincang. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka, tepung maizena, gula pasir, garam, merica. Aduk.

Tuangkan telur kocok. Aduk. Sisihkan.

Pangsit

Ambil selembar kulit pangsing, da isi dengan aym cincang yang telah diberi bumbu, dan gulung.

Rebus seluruh pangsit.

Pangsit goreng ala Le Gino

Tambahkan kecap asin secukupnya, minyak wijen, garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis, saus tomat atau kecap Inggris, saus sambal, potongan sawi hijau, kol, taoge, potongan kucai.

Masukkan pangsit rebus. Besarkan api kompor. Aduk.

Tambahkan irisan cabai rawit merah. Angkat.

Kini pangsit goreng ala Le Gino siap disantap. (*)