GenPI.co - Para K-Pop dan K-Drama pasti kenal dengan Korean Sweet Potato Bread yang lagi hit banget disana. Roti ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa khas ubi jalar ungu yang manis, pas buat nemenin nonton drakor.
Ingin tahu cara membuat roti ubi ungu ala Korea? Yuk, kita buat dari ahlinya chef Nadia, yang hadir dalam webinar fiber cream, Selasa, (13/10).
BACA JUGA: Empuk dan Enak, Begini Resep Cara Bikin Roti Kukus Serikaya
Pertama-tama kukus ubi cilembu 300 gram selama 15-20 menit atau hingga matang.
Haluskan ubi kukus, tambahkan 1 sendok makan madu, 10 gram mentega tawar, 1/2 sendok teh garam, dan 30 gram fibercreme.
Uleni hingga tercampur rata, bagi menjadi 4 bagian, Bentuk per adonan menyerupai bentuk ubi, sisihkan.
BACA JUGA: Tasyi Athasyia Beri Resep Antigagal Korean Garlic Cheese Bread
Untuk membuat kulitnya, campur semua bahan kering seperti 120 gram tepung tapioka, 35 gram tepung protein tinggi, 30 gram tepung ketan putih, 30 gram gula pasir dan aduk rata.
Tambahkan 1 butir telur kocok lepas, 40 mili air hangat, 10 mili sirup jagung, 15 mili minyak sayur dan 20 gram unsalted butter. Aduk dan uleni hingga tidak lengket ditangan dan bisa dibentuk.
Istirahatkan selama 20-30 menit. Kemudian, bagi adonan kulit menjadi 4, pipihkan, bungkus isian dengan bahan kulit yang sudah dipipihkan hingga semua adonan isi tetutupi.
Balurkan pada tepung ubi ungu hingga tertutup rata. Oven pada suhu 160 derajat celcius selama 15 menit atau hingga matang. Angkat sajikan selagi hangat.
Bagaimana? Mudah bukan, bund? Selamat mencoba. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News