GenPI.co - Pempek menjadi makanan khas Palembang yang disukai banyak orang.
Campuran ikan saat mengadoni bahan pempek, membuat makanan khas ini jadi sangat lezat.
BACA JUGA: Kekinian Banget! Lezatnya Tahu Kriuk, Begini Resep Membuatnya
Namun, tanpa ikan pun, ternyata pempek juga memiliki rasa yang nikmat lo.
"Pempek dos itu bahasa lainnya pempek palsu, karena enggak pakai ikan. Banyak yang suka, (bikinnya) simpel, mudah, dan rasa enak,” unggah Chef Farah Quinn yang diunggah di akun YouTube-nya.
BACA JUGA: Makanan Kekinian Korea Corn Dog yang Gampang Banget Bikinnya
Ia pun memberikan resep masakan pempek palsu, yang diperoleh dari sang ibunda. Berikut resepnya, yang dirangkum dari YouTube Farah Quinn.
Bahan-bahan:
Pempek
250 Gram tepung terigu
5 Sendok makan tepung beras
2 Sendok makan garam
800 Ml air mendidih
1 Sendok makan minyak sayur
1 Butir telur ayam
475 Gram tepung sagu Tani
Cuka
500 Gram gula Jawa, iris
600 Ml Air
Asam Jawa sebesar jempol
50 Gram bawang putih
50 Gram cabai rawit hijau
1/2 Sendok teh garam
Cara membuat
Pempek
Dalam wadah, campurkan terigu dan tepung beras. Aduk.
BACA JUGA: Kisah Sukses Tano Nazoeaggi, Banjir Cuan dari Bakpia Blasteran
Tambahkan garam, aduk.
Tuang air mendidih, supaya hasilnya bagus. Aduk.
Berikan minyak sayur.
Jika sudah tidak terlalu panas, tambahkan telur. Tunggu dingin.
Setelah dingin tambahkan sagu, lalu uleni.
Pindahkan ke talenan yang lebar. Uleni dengan tangan seperti mencuci baju.
Didihkan air di panci, dan berikan 1-2 sendok makan minyak.
Sekarang bentuk adonan, menjadi panjang atau lenjer.
BACA JUGA: Ngegas Hari ke-2: Harga Emas Antam Naik Rp 2.000/Gr, Cek Rincian
Jika mau isinya telur, kocok tiga butir telur.
Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan buat rongga di dalamnya seperti mangkuk. Isi dengan kocokan telur secukupnya. Lipat dengan pinggiran yang direkatkan seperti pastel. Jangan sampai bocor telurnya.
Masukkan lenjer dan pempek telur di rebusan air. Jika sudah matang akan mengapung.
Jika sudah mengapung, angkat.
Bisa langsung dimakan dengan cuka atau digoreng lebih dulu.
Cuka
Tuang di wajan gula merah, tambahkan air, dan asam Jawa rebus.
Tambahkan garam, aduk, tunggu sampai mendidih. Cicipi. Saring.
Blender cabai rawit dan bawang putih, dan beri air cuka secukupnya. Haluskan.
Tuang hasil blender ke cuka. Aduk. Cicipi
Kini pempek lenjer dan pempek telur siap disantap bersama cukanya. Lezatnya sama-sama nendang, tak kalah seperti pempek asli. Tanpa atau dengan ikan, pempek tetap lezat. (*)
Pempek palsu ala Farah Quinn (foto: SC YouTube Farah Quinn)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News