Cara Membuat Batagor Antigagal, Anak Makin Betah di Rumah

GenPI.co - Kata batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Makanan ringan ini berasal dari Sunda yang memiliki cita rasa nikmat. 

Saat ini, batagor banyak sekali dijual menyebar hampir di seluruh Pulau Jawa, baik pedagang kaki lima hingga restoran besar.

BACA JUGA: Resep Korean Sweet Potato Bread Yang Hit Banget, Rasanya...

Makanan berbahan dasar tahu yang sudah dilembutkan dan diisi dengan adonan. Biasanya adonannya adalah campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka atau aci. Setelah itu, baru dibentuk bulat dan digoreng hingga matang.

Makanan khas Sunda ini terasa lebih nikmat ketika dimakan bersama dengan bumbu, umumnya bumbu pendamping batagor adalah bumbu kacang.

Berikut ini GenPI.co telah merangkum cara membuat batagor enak, simpel dan antigagal.

Bahan:

Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian

Kulit pangsit 8 lembar

Ikan tenggiri fillet 200 g, haluskan

Daun bawang 3 batang, cincang halus

Garam 1 sdt

Merica sdt

Gula pasir 1 sdt

Putih telur 2 butir

Telur 2 butir

Air dingin 150 ml

Tepung sagu 100 g

Tepung terigu 20 g

BACA JUGA: Kekinian Banget! Lezatnya Tahu Kriuk, Begini Resep Membuatnya

Cara membuat batagor:

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.

2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.

3. Masukkan putih telur kemudian aduk.

4. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.

5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.

6. Kukus tahu terlebih dahulu.

7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.

8. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.

9. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.

10. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.

11. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.

12. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.

13. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.(*)