GenPI.co - Indonesia kaya akan kuliner tradisional. Karena setiap daerah saja memiliki beragam menu khas.
Salah satu yang khas adalah kue bangkit. Kue kering ini merupakan oleh-oleh kuliner khas Riau.
BACA JUGA: Resep Lapet Nikmat Tak Terkira, Kue Bugisnya Orang Batak
Disebut bangkit, karena kue ini mengembang saat sudah matang.
Ketika dimakan, kue bangkit yang manis juga akan langsung lumer di mulut. Sensasi tersebut membuat kue bangkit disukai.
Jika penasaran dengan sensasinya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Resep Masak Ala Taslima.
BACA JUGA: Sekali Dirasa Pasti Ketagihan, Resep & Cara Masak Arsik Ikan Mas
Bahan-bahan:
2 Butir kelapa, diparut dan peras menjadi 3 gelas santan
1/2 Sendok teh garam
720 Ml air
500 Gram tepung sagu
250 Gram tepung terigu
150 Gram gula pasir
150 Gram gula merah
2 Butir telur
Vanili bubuk secukupnya
1/2 Sendok teh baking powder
1/2 Sendok teh soda kue
Cara membuat:
Masak santan, sambil diaduk agar tidak pecah. Masak sampai berminyak.
Setelah 35 menit, santan mulai menggumpal. Masukkan gula putih, dan gula merah. Aduk, sampai gula merah larut, dan air telah mendidih, matikan api. Diamkan sampai dingin.
Dalam wajan sagu dicampur terigu, disangrai. Setelah 5 menit, matikan api. Diamkan sampai dingin.
Tambahkan telur, vanili, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
Masukkan santan yang telah dimasak dengan gula ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni sampai kalis dan tidak legket di tangan.
Saat mencetak adonan, talenan dilapisi plastik dulu. Taruh adonan, tutup dengan plastik, baru ditipiskan. Setelah itu tekan adonan dengan cetakan yang telah dibaluri terigu.
Siapkan loyang, lapisi mentega dan terigu. Taruh adonan yang telah dicetak di atasnya. Susun berjejer dan beri jarak satu dengan lainnya.
Panaskan oven 150 derajat Celsius. Masukkan loyang berisi adonan yang telah dicetak ke dalam oven selama 10 menit.
Setelah matang, keluarkan dari panggangan dan dinginkan.
Simpan kue kering bangkit dalam toples bertutup. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News