Dikira Khas dari Ambon, Ini Fakta Kue Basah Bika Ambon

GenPI.co - Banyak orang mengira bika ambon berasal dari Ambon, Maluku. Padahal, bika ambon adalah kudapan yang terkenal dari Medan, Sumatera Utara. 

Tekstur makanan ini basah, memiliki warna kuning, dan berongga di bagian dalam. Kue satu ini pun memiliki cita rasa yang khas yakni manis dan gurih.

BACA JUGA: Kue Bika Panggang, Camilan Khas Minang

Nama bika ambon berasal dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka, yang kemudian dimodifikasi dengan menambahkan pengembang dari bahan Nira atau tuak Enau.

Versi lain mengatakan, kue ini pertama kalinya diciptakan di Jalan Ambon yang ada di Medan. Selain itu, kata ambon ini berasal dari bahasa Medan yang memiliki arti lembut.

Di balik kelezatan bika ambon ternyata proses pembuatan bika ambon ini bisa memakan waktu selama 12 jam. 

BACA JUGA: Jajanan Tradisional Khas Bugis nan Cantik, Nih Resep Kue Sikaporo

Ada beberapa tahapan yang harus dilalui saat membuat bika ambon ini, mulai dari proses pencampuran adonan hingga proses pendiaman adonan selama berjam-jam.

Meskipun proses pembuatannya rumit dan lama, tapi bahan bakunya sangat sederhana. Kamu hanya menyediakan tepung sagu, tepung terigu, air kelapa, ragi, santan, telur, gula dan vanili. 

Jika ingin rasa lainnya, Anda bisa menambahkan ekstrak perasa di dalamnya.(*)