Manjakan Lidah dengan Menu Kepala Ikan Khas Agam Sumatera Barat

Kamu penyuka ikan? Jika ya, wajib banget untuk memburu kuliner yang satu ini, kapalo lauak khas Sumatera Barat. Kapalo lauak artinya kepala ikan yang menjadi ciri khas Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Jadi tak perlu diragukan lagi bukan? Karena Agam dikenal melahirkan beragam kuliner melegenda dari tanah Sumatera Barat.

Kapalo lauak ini menggunakan ikan kakap yang disaji dengan bumbu kuning. Yang membuat spesial lagi, ikan kakap yang diolah untuk kapalo lauak ialah kakap yang ditangkap langsung dari nelayan setempat, sehingga terjamin masih segar dan langsung diambil dari laut.

Kekuatan pada rasa kapalo lauak ialah kentalnya aroma rempah. Cara memasaknya pun tidak sulit. Kamu bisa mencari di restoran, atau pun memasak sendiri. Mau tahu cara memasaknya?

Bahan-bahan:

Ikan kakap

Daun ruku-ruku

Bumbu:

Bawang merah

Bawang putih

Jahe

Kunyit

Lengkuas

Sereh

Salam

Asam kandis

Cara memasak:

Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Kemudian siapkan wajan, goreng bumbu halus dan masukan ikan kakap yang telah dicuci bersih. Masak ikan kakap yang sudah dibumbui selama 15 menit dengan sedikit air agar bumbu meresap. Setelah itu, masukan garam, gula, cabai, dan bumbu penyedap lainnya. Lanjutkan memasak selama 10 menit, lalu sajikan.

Manfaat ikan kakap

Mengonsumsi ikan kakap baik untuk kesehatan karena ikan kakap memiliki kandungan mineral, kalsium, zat besi, fosfor zink, omega 3, vitamin A , vitamin D dan masih banyak lagi. Tak hanya bisa jadi makanan sehari-hari masyarakat setempat, kuliner ini juga kerap dihidangkan saat Hari Raya Idul Fitri, dan disantap bersama keluarga. Sajian ini juga biasa dihadirkan saat momen-momen besar seperti kumpul bersama keluarga besar atau menu dalam jamuan acara resmi.

Sementara untuk kamu yang ingin menicipi kuliner dengan cita rasa pedas dan gurih ini, bisa berkunjung ke rumah makan di pesisir Tiku Kecamatan Tanjung Mutiara, Sumatera Barat. Satu porsi Kapalo Lauak bisa dipatok harga Rp25.000 hingga Rp80.000 tergantung dari ukuran ikan kakapnya.