Mau Bikin Soto Bandung yang Segar & Nikmat, Nih Resepnya!

GenPI.co - Soto Bandung merupakan salah satu kuliner khas Kota Kembang yang banyak digemari.

Berbeda dari soto pada umumnya, soto Bandung memiliki kuah berwarna bening dan salah satu komponen utamanya adalah lobak.

BACA JUGA: Brambang Asem khas Jawa Tengah Sedap Menggoda, Nih Resepnya!

Hidangan ini sangat pas disantap saat musim hujan atau musim dingin, bersama dengan keluarga atau orang terdekat.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat soto Bandung, berikut resepnya.

Bahan:

500 gram daging sapi

2 buah lobak, kupas dan iris tipis

2 liter air atau secukupnya

2 genggam kacang kedelai goreng

Bawang goreng

Sambal 

Kerupuk 

Bahan untuk bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan

2 ruas jahe, memarkan

2 batang daun bawang, iris tipis

2 batang seledri, potong-potong

1 sendok makan kecap asin

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh cuka makan

Bahan untuk bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 sendok the merica

1 sendok garam

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan masak hingga matang.

2. Tiriskan daging dan potong-potong dadu.

3. Saring air kaldunya dan tuang ke dalam panci. Lalu masukkan lagi daging ke dalamnya.

4. Masukkan lobak ke dalam rebusan kaldu daging.

5. Blender semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.

6. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu. 

7. Masukkan juga bumbu utuh. Masak hingga mendidih. 

8. Tambahkan daun bawang, seledri dan cuka. 

BACA JUGA: Soto Ambengan khas Surabaya Nikmat & Segar, Nih Resepnya!

9. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

10. Soto Bandung siap disajikan dengan taburan bawang goreng, kacang kedelai, kerupuk dan sambal. (*)