GenPI.co - Beberapa daerah di Indonesia memiliki sajian soto khasnya sendiri, salah satunya adalah Madura.
Soto khas Madura bernama soto sabrang atau soto singkong, karena di dalamnya terdapat singkong.
BACA JUGA: Mau Bikin Nasi Ayam Hainan buat Sajian Imlek, Nih Resepnya!
Penasaran bagaimana cara membuat soto sabrang khas Madura yang nikmat dan segar? Berikut resepnya.
Bahan:
500 gram babat, cuci bersih
500 gr usus sapi, cuci bersih
4 batang daun bawang, potong-potong
Bahan untuk bumbu:
7 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe, memarkan
1/2 sendok teh merica
Garam dan gula secukupnya
Bahan untuk bumbu kacang:
Kacang goreng
Petis ikan secukupnya
Bahan pelengkap:
Singkong secukupnya, rebus dan potong-potong
Lontong dan soun secukupnya
Tauge rebus secukupnya
Jeruk nipis
Bawang goreng
Kecap manis
Cara membuat:
1. Rebus babat dan usus hingga empuk. Tiriskan, lalu potong-potong.
2. Goreng daun bawang hingga harum setengah matang, tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, tumis hingga harum, masukkan jahe dan tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan babat dan usus beserta gula dan garam secukupnya.
5. Tambahkan daun bawang goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam babat dan usus.
BACA JUGA: Bikin Ayam Goreng Kalasan Pakai Kremes Yuk, Nih Resepnya!
6. Masukkan singkong rebus, lontong dan soun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.
7. Soto sabrang khas Madura siap disajukan dengan jeruk nipis, bumbu kacang dan taburan bawang goreng. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News