Keju Dangke, Mozzarella Indonesia dari Sulawesi Selatan

Keju Dangke, Mozzarella Indonesia dari Sulawesi Selatan - GenPI.co
Keju Dangke

Sudah pernah mencicipi keju asli dari Indonesia? Keju yang satu ini berasal dari Sulawesi Selatan yaitu Keju Dangke. Keju yang sudah diproduksi sejak lama oleh Masyarakat di Dusun Rante Limbong, Kecamatan Curio Bolang atau di Kecamatan Maula, Enrekang.

Sejarah singkat asal muasal Keju Dangke dikutip dari sumber lain yaitu pada zaman Belanda, peternak sapi di Enrekeng memberikan seorang Belanda tersebut Keju, sebagai ucapan terima kasih Belanda kepada peternak sapi, diucapkanlah kata "Dankjewel" yang mempunyai arti terima kasih atau  peternak tersebut mendengarnya dengan kata "Dangke". Semenjak itu keju ini bernama Keju Dangke.

Bahan untuk membuat keju dangke masih menggunakan peralatan tradisional seperti kayu bakar untuk memasak dan alat cetaknya berupa tempurung kelapa. Dangke terbuat dari susu sapi atau kerbau yang dipanaskan mencapai suhu 70 derajat, kemudian dicampur dengan getah pepaya berfungsi untuk memisahkan susu dari kandunga air dan lemaknya, dan dimasak diatas kayu bakar.

Keju yang dimasak secara tradisional mempunyi cita rasa keju yang tak kalah dengan keju Eropa mempunyai rasa asin dan gurih, sehingga keju dangke cocok dimakan bersama dengan roti, nasi, kue dan lain-lain. Keju Dangke bisa bertahan hingga satu bulan.

Bagi pecinta keju yang penasaran dengan kenikmatan rasa Keju Dangke sudah tak perlu jauh-jauh berkunjung ke Sulawesi Selatan, karena toko online pun sudah banyak yang menjualnya. Keju Dangke dijual rata-rata dengan harga Rp 75 ribu.


Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Selanjutnya