GenPI.co - Pakar Kuliner Indonesia Prof. Dr. Murdijati Gardjito mengaku punya banyak cerita menarik soal kelapa dalam kehidupan masyarakat indonesia.
Bicara dalam diskusi daring Indonesia Gastronomy Network, Rabu (13/4), dia menyebut kelapa menjadi salah satu kuliner yang menjadi perekat dalam hubungan masyarakat.
"Jangan lupakan sejarah kelapa di Indonesia. Kuliner kelapa sudah lama menjadi makanan lintas generasi dari zaman dulu hingga sekarang," ujar Murdijati.
Murdijati mengungkapkan berbagai kuliner banyak tercipta dari kelapa, mulai dari air hingga dagingnya bisa menjadi santapan lezat.
Oleh karena itu, dia merasa kelapa seharusnya menjadi warisan yang bisa dinikmati setiap generasi di Indonesia.
"Jadi, kelapa bisa menjadi bahan dasar makanan dan minuman yang beragam. Saya rasa itu yang seharusnya menjadi pemahaman bagi generasi sekarang," jelasnya.
Menurutnya, anggapan kuliner Indonesia mulai terkikis santapan asing mulai jelas terlihat.
Karena, dia mengaku mendukung penuh setiap kegiatan yang mana mengedepankan kuliner Indonesia.
"Kuliner Indonesia tidak kalah dengan internasional. Itu yang harus kita pahami bersama. Jadi, jika ditanya soal kelapa, saya bisa bilang hal itu sebagai kuliner wajib masyarakat," imbuhnya.
Sebab, Murdijati menganggap hampir semua wilayah di Indonesia telah mengenal kelapa dalam hal kuliner.
"Produk kelapa itu sangat banyak dan kaya manfaat. Dalam kuliner, mungkin akan ingat tentang santan. Jadi, saya pikir santan sangat mudah dipahami masyarakat," kata dia. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News