GenPI.co - Ada kuliner baru yang menarik di Gorontalo. Namanya ikan julung asap atau biasa disebut sagela.
Ikan ini merupakan "kuliner kampung" yang dulunya hanya populer di rumah tangga desa. Aroma sagela adalah daya tarik utamanya, juga cita rasanya yang khas.
Sagela atau juga disebut ikan roa merupakan produk unggulan di Gorontalo. Selama ini yang dikenal luas oleh masyarakat adalah produk sambal sagela dan abon sagela.
Baca juga:
Awww, Foto-foto Tupai yang Sedang Cium Bunga ini Cute Banget!
26 Satwa Laut di Pantai Serang Blitar Jadi Tontonan Warga
Dewi Biahimo, district fasilitator National Support for Local Investment Climates (NSLIC)/National Support for Enhancing Local and Regional Economic mengatakan, sagela memiliki potensi untuk menggerakkan perekonomian masyarakat. Namun begitu, diversifikasi kuliner ini harus dilakukan.
"Diversifikasi menu sagela sangat diperlukan untuk dapat mendukung pengembangan UMKM olahan pangan di Gorontalo agar dapat menarik minat para wisatawan yang berkunjung ke Gorontalo," katanya di Gorontalo, Selasa (10/9).
Lembaga ini kemudian menggandeng Dinas Pariwisata Provinsi dan Kabupaten Gorontalo menggelar pelatihan pengembangan produk olahan sagela. Berlokasi di Pentadio Resor, pelatihan ini diikuti oleh 30 orang pengolah sagela dari berbagai UMKM.
Dalam sambutannya, Kepala Seksi Infrastruktur dan Akses Permodalan Kabupaten Gorontalo, Ofan Lasaofu menyatakan pelatihan seperti ini sangat dibutuhkan pelaku UMKM. Dengan begitu, Gorontalo bukan hanya dikenal dengan jagungnya tapi juga dengan sagelanya. Bukan hanya sambal sagelanya tapi juga dengan produk produk sagela yang lain.
Dalam pelatihan kali ini para peserta mengembangkan beragam produk berbasis olahan sagela seperti calzone, keripik pisang sambalado sagela, panada tore isi sagela, soft sweet bun sagela. Para peserta bersama dengan trainer bersama sama menguji coba menu-menu tersebut.
Di tempat terpisah, Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Gorontalo, Rifli Katili mengatakan Pemerintah Gorontalo mendukung upaya peningkatan ekonomi warga melalui diversifikasi olahan sagela yang sudah lama dikenal masyarakat.
"Ikan sagela telah menjadi daya tarik kuliner Gorontalo, ada sambal sagela, nasi goreng sagela, dan sekarang sagela dimanfaatkan untuk calzone, keripik pisang sambalado sagela, panada tore isi sagela, dan lainnya. Ini akan menjadi sumbangan Gorontalo bagi kekayaan kuliner Indonesia," kaya Rifli Katili.
Heboh..! Coba simak video ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News