GenPI.co - Konsumsi kopi di Indonesia meningkat pesat pada beberap tahun belakangan ini. Pusat Data dan Sistem Informasi Kementrian Pertanian menunjukkan bahwa konsumsi kopi tradisional mencapai 314.000 ton pada tahun 2018 dan pertumbuhannya mencapai 13,83% dari tahun 2017.
Salah satu faktor penyebab pertumbuhan di atas adalah tren minum kopi di kalangan anak muda. Beriringan dengan itu pula, muncul banyak sekali kedai-kedai kopi baru di berbagai tempat.
Buat kamu yang ingin ikut terjun di bisnis kedai kopi, sekarang saatnya. Namun agar tak mengalami kegagalan, ada beberapa hal yang haru diperhatikan. Apa saja? berikut point-point pentin tersebut yang dikutip GenPI.co dari beragam sumber.
Baca juga:
Buka Toko di Instagram? Lakukan ini untuk Menggaet Pembeli
Kenandy, Produk Kerajinan Kulit 100 Persen Handmade
Kamu harus suka kopi
Dalam bisnis, salah satu kuncinya adalah dengan menekuni bidang yang kamu suka. Demikian pula saat membuka kedai kopi. Kamu harus menyukai kopi dan menikmati setiap tegukannya agar bisa 'larut' dlam usaha kamu itu.
Jika memang kamu bukan penikmat kopi namun keukeh ingin buka usaha kopi, sebainya pekerjakan teman atau kolega yang benar-benar paham soal kopi.
Pelajari jenis dan cita rasa kopi
Tidak sekadar suka, kamu juga harus paham jenis kopi hingga cara memperlakukan biji kopi. Mulai dari green bean sampai yang sudah siap seduh. Kamu juga harus tahu seberapa tingkat kematangan kopi saat proses roasting hingga mendapatkan cita rasa kopi yang beragam.
Cari produsen kopi
Untuk soal ini, kamu harus traveling. Pergilah ke tempat-tempat di Indonesia yang menjadi sentra kopi dan bangun koneksi dengan produsen kopi setempat. Ada baiknya langsung membeli dari petani kopi setempat untuk mendapatkan konsistensi rasa pada produk kopi kamu.
Tempat-tempat yang menjadi sentra kopi berkualitas tinggi antara lain Aceh, Sumatera Selatan, Flores - NTT, dan Toraja- Sulsel.
Teknik penyeduhan
Jika kamu ingin membuka kedai kopi, kamu juga harus bisa cara meracik kopi. Seperti peracikan kopi dengan teknik manual brewing atau machine brewing. Pelajari macam-macam manual brewing dan rasa yang dihasilkan.
Inovasi
Dari keempat list tersebut, kamu juga harus bisa berinovasi terhadap kopi yang akan kamu jual. Caranya adalah menambahkan bahan-bahan lain agar cita rasa kopi semakin mantap. Contohnya menambahkan alpukat sehingga rasa kopi lebih creamy. Bisa juga menambahkan sari kelapa sehingga cita rasa kopi semakin kaya.
Semakin unik inovasi yang kamu ciptakan maka kedai kamu pun akan semakin banyak dicari oleh pelanggan.
Heboh..! Coba simak video ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News