Pilih Selai Kacang yang Lebih Sehat, Hindari Lemak Trans dan Gula Tambahan

GenPI.co - Banyak produk selai kacang komersial mengandung bahan tambahan seperti gula, minyak terhidrogenasi, dan pengawet.

Dilansir Health, bahan-bahan itu digunakan untuk memperbaiki tekstur dan memperpanjang masa simpan produk.

Minyak terhidrogenasi bisa mencegah selai kacang menjadi tengik dan menjaga teksturnya tetap kental serta lembut.

BACA JUGA:  4 Makanan Kaya Antioksidan, Ampuh Cegah Kerusakan Sel Tubuh

Namun, minyak terhidrogenasi mengandung lemak trans yang telah terbukti berisiko bagi kesehatan.

Minyak terhidrogenasi dianggap tidak aman jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

BACA JUGA:  4 Makanan Mengandung Lemak Jenuh Tinggi, Tidak Boleh Dikonsumsi Berlebihan

Sebagian besar merek selai kacang populer mengandung sekitar 1 – 5% minyak terhidrogenasi untuk mencegah pemisahan minyak alami dari kacang.

Selain itu, lesitin sering ditambahkan sebagai pengemulsi untuk menjaga konsistensi selai kacang dan mencegah pemisahan antara minyak dengan padatan.

BACA JUGA:  Makanan Fermentasi Bisa Mengatasi Kecemasan Sosial, Kata Penelitian

Meski ada kekhawatiran tentang lesitin sebagai bahan tambahan, penggunaan dalam jumlah kecil umumnya dianggap aman.

Bahkan, lesitin diketahui bisa membantu mengelola kadar kolesterol.

Namun, produk yang mengandung lesitin biasanya juga menyimpan gula tambahan dan minyak terhidrogenasi.

Kamu bisa memilih selai kacang alami yang hanya dibuat dari kacang tanah dan sedikit garam.

Produk alami ini lebih sehat dan bebas dari bahan tambahan yang tidak dibutuhkan tubuh. (*)