Ahli Gizi Bagikan Tips Cara Mengolah Tempe Agar Nutrisinya Terjaga

GenPI.co - Ahli gizi membagikan tips cara mengolah tempe supaya nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak hilang.

Kepala Instalasi Gizi dan Produksi Makanan RSUPN dr Cipto Mangunkusumo Fitri Hudayani mengatakan cara tersebut yakni dengan ditumis atau direbus.

“Ditumis dengan sedikit minyak atau direbus yang tidak terlalu lama proses memasaknya,” katanya dikutip dari Antara, Selasa (25/4).

BACA JUGA:  Dokter Gizi Bagikan Tips Memilih Makanan Berbuka Puasa yang Sehat

Fitri mengungkapkan jika selalu mengonsumsi tempe yang digoreng maka asupan lemak pada tubuh bisa berlebihan.

“Nilai gizi dari lemak pada tempe akan semakin tinggi jika diolah dengan cara digoreng. Bahkan energi bisa melebihi energi yang dihasilkan tempe,” ujarnya.

BACA JUGA:  Ahli Gizi Bagikan Tips Menjaga Badan Tetap Sehat saat Lebaran

Nilai kebaikan tempe pun akan semakin berkurang ketika digoreng dalam minyak banyak dan diolah beberapa kali.

Dia menyampaikan kandungan gizi pada tempe terdiri dari protein, karbohidrat, dan sumber lemak baik yang memiliki manfaat sebagai sumber energi.

BACA JUGA:  Tips Mudik Bersama Anak, Jangan Lupa Pemenuhan Gizi Si Kecil

Selain itu juga terdapat vitamin, mineral, dan serat larut air yang baik untuk menjaga saluran cerna pada tubuh.

Fitri tidak merekomendasikan untuk mengonsumsi tempe mentah karena bisa menimbulkan gangguan kesehatan.

“Tempe mentah, proses pengolahannya tidak bisa sepenuhnya terjamin,” ucapnya. (ant)