Magis Cincau Hitam Saat Ramadan, Menggoda dan Banyak Dicari

GenPI.co - Cincau hitam punya magis tinggi saat Ramadan. Teksturnya yang padat dan kenyal. Rasanya tawar dan sangat cocok untuk bahan campuran minuman segar. 

Saat puasa, cincau hitam terlihat begitu menggoda. Warga pun kian banyak mencarinya untuk dijadikan makanan berbuka puasa. 

Berikut Fakta Cincau hitam.

1. Kandungan nutrisi

Dalam 100 gram cincau hitam setidaknya terdapat 122 kalori. Selain itu ada juga 1 gram lemak dan 6 gram protein. Ada juga kandungan flavonoid sebesar 1,34%, fenol 17,3%, asam kafeat 50,14 ppm, serta steroid 0,23%.

BACA JUGA: Terawangan Mbah Mijan: Ada Kutukan di Balik Corona di Amerika

Tak hanya itu saja, cincau hitam juga kaya zat antioksidan yang baik untuk menjaga sistem imunitas tubuh sehingga tak mudah terserang penyakit. Ada juga kandungan karbohidrat, kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dan lainnya.

2. Proses pembuatan

Cincau hitam dibuat secara tradisional. Jelly ini terbuat dari bahan dasar daun bernama Mesona Procumbens dan Mesona Chinesis. Dan di Indonesia biasanya cincau hitam terbuat dari daun jenis Mesona Palustris yang biasa dikenal oleh orang Jawa dengan sebutan janggelan.

Daun janggelan yang sudah dikeringkan kemudian direbus hingga mengeluarkan gel dan air rebusan berubah warna jadi hitam. Kemudian air rebusan disaring dan dimasukan kedalam cetakan.

3. Memilih cincau hitam\

Hal pertama yang harus diperhatikan yaitu bau, warna dan teksturnya. Pilih cincau hitam yang tidak berbau asam atau pilih yang tidak memiliki bau bahan kimia dan tengik. Untuk tekstur pilihlah cincau hitam yang padat namun kenyal.

BACA JUGA: Pantas Virus Corona Cepat Menyebar, Pemicunya…

Cincau hitam yang baik juga mudah berair. Jangan sekalipun kamu memilih cincau hitam yang warnanya hitam pekat karena bisa saja cincau tersebut dicampurkan bahan kimia yang berbahaya untuk kesehatan. Pilih cincau hitam yang mengkilat dan warna hitamnya tembus pandang (bening).

3. Manfaat cincau hitam

Cincau hitam sering digunakan untuk membantu dalam mengurangi tekanan darah. Bisa juga digunakan untuk menyeimbangkan gula darah sehingga sangat baik untuk dikonsumsi oleh mereka penderita diabetes.

Kandungan antioksidan yang tinggi pada cincau hitam juga dapat digunakan untuk melawan radikal bebas. Sehingga sistem imunitas tubuh tetap terjaga dan tak mudah terserang penyakit. Cincau hitam juga berguna untuk penyakit panas dalam dan dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. (*)