5 Khasiat Makan Oncom Sangat Mengejutkan, Wow Banget

GenPI.co - Oncom merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang dihasilkan dalam proses fermentasi kapang.

Oncom dinyatakan siap untuk dipakai, setelah menjadi beberapa bentuk olahan makanan, pada saat kapang telah menghasilkan spora.

Di Indonesia, terdapat dua jenis oncom yang sangat familiar, yaitu oncom merah dan hitam. Oncom merah terbuat dari bungkil tahu yang dicampur dengan kapang Neurospora sitophilia.

BACA JUGA:  Jika Wanita Susah Mencapai Puncak Kenikmatan, Pria Harus Tahu Ini

Sedangkan oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah yang dicampur tepung tapioka dan Rhizopus oligosporus.

Makanan ini juga mengandung gizi yang cukup lengkap. Mulai dari protein, serat, karbohidrat, lemak, air, zat besi, kalium, serta natrium.

BACA JUGA:  Garis Tangan 4 Zodiak Borong Keberuntungan Selama September

Penelitian juga mengungkapkan bahwa dalam 100 gram oncom terdapat nutrisi, seperti 87,46 persen air; 13 gram protein, 187 kkal energi, 6 gram lemak; 22,6 gram karbohidrat, 96 mg kalsium, 115 mg fosfor, 27 mg zat besi, dan 0,09 mg vitamin B1.

Berikut ini beberapa manfaat oncom untuk kesehatan tubuh:

BACA JUGA:  Geprek Jahe Campur Lemon Bikin Pria Makin Greng, Istri Lemas Puas

1. Menyehatkan Saluran Pencernaan

Proses fermentasi yang dilakukan kapang membuat sukrosa, rafinosa, dan stakhiosa menurun pesat. Rafinosa dan stakhiosa inilah yang membuat Anda merasa mulas atau rasa tidak enak pada perut.

2. Menekan produksi racun aflatoksin

Pada saat proses pembuatan oncom, masalah sanitasi menjadi bagian yang harus selalu diperhatikan.

Hal ini bertujuan untuk mencegah berkembangnya jenis mikroba lain seperti aspergillus flavus yang menghasilkan racun aflatoksin yang terkenal sebagai pemicu resiko kanker.

Biasanya kapang aspergillus flavus dapat ditemukan pada kacang-kacangan, rempah-rempah, serta bahan sereal yang berkualitas jelek.

Penggunaan kapang sporasitophila dan kapang rhizopus oligosporus mampu menekan produksi racun aflatoksin.

3. Sumber energi

Kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi pada oncom merupakan sumber energi yang baik dan aman bagi tubuh. Kandungan gizi pada oncom juga baik untuk pertumbuhan jaringan tubuh pada janin.

4. Mencegah gas berlebih dalam perut

Proses fermentasi Neurospora sitophila dan Rhizopus oligosporus dapat mencegah perut menghasilkan gas berlebih, sehingga tidak mengakibatkan munculnya rasa kembung.

5. Mengurangi kolesterol

Manfaat lain dari oncom adalah mengurangi kolesterol dan meningkatkan ekskresi steroid tinja.

Kandungan serat pada oncom juga dapat merangsang produksi rantai pendek asam lemak oleh mikroflora usus sehingga kadar kolesterol dalam tubuh juga ikut berkurang.(*)