GenPI.co - Tak bisa dimungkiri, kecap memang membuat rasa makanan menjadi lebih lezat. Namun, kecap bisa menyebabkan efek samping mengerikan bila dikonsumsi berlebihan.
Kecap terbuat dari fermentasi kacang kedelai, garam, dan jamur Aspergillus.
BACA JUGA: 7 Khasiat Makan Daun Selada Sangat Ajaib, Rugi Kalau Tak Suka
Kandungan nutrisi kecap dalam 1 sendok makan (15 ml) kecap tradisional yang difermentasi adalah: kalori, karbohidrat, lemak, protein, dan sodium.
Kecap dibuat menggunakan banyak garam, sementara asupan harian disarankan sebanyak 38% menurut Recommended Daily Intake (RDI).
Kecap memiliki sejumlah protein dan karbohidrat yang relatif tinggi, dan bukan sumber nutrisi yang signifikan.
Selain itu, proses fermentasi, pemeraman, dan pasteurisasi menghasilkan campuran yang sangat kompleks lebih dari 300 zat yang berkontribusi terhadap aroma, rasa, dan warna kecap.
BACA JUGA: Takdirnya Penuh Hoki, 4 Zodiak Ini Calon Orang Kaya
Ini termasuk alkohol, gula, asam amino seperti asam glutamat, serta asam organik seperti asam laktat.
Jumlah zat-zat tersebut berubah secara signifikan tergantung pada bahan dasar, alat pembuatan, dan metode produksi.
Senyawa dalam kecap inilah yang sering dihubungkan dengan risiko dan manfaatnya bagi kesehatan.
Berikut bahaya mengonsumsi kecap bagi kesehatan tubuh.
1. Pembekuan sel darah merah
Produk kedelai mengandung Hemagglutinin yang membuat sel darah merah membeku, menyebabkan kekurangan oksigen yang menyebabkan serangan jantung dan penyakit kronis lainnya.
Ini adalah hal yang sangat penting tentang bagaimana bahaya kecap dapat memengaruhi kesehatan tubuh.
2. Tidak baik untuk ginjal
Ginjal dapat dipengaruhi oleh oksalat dan fitoestrogen yang ada dalam produk kedelai.
Oksalat menyebabkan batu ginjal sementara kandungan fitoestrogen yang tinggi dapat menyebabkan gagal ginjal.
3. Mengurangi jumlah cairan pria
Penelitian telah mebuktikan bahwa mengonsumsi produk kedelai seperti kecap terlalu sering dikhawatirkan dapat menyebabkan gangguan kesuburan karena kecap berisiko menurunkan jumlah cairan pria.
Bahaya kecap bila dikonsumsi berlebihan juga dapat meningkatkan kadar hormon estrogen, menimbulkan kelainan pada kesehatan reproduksi pria.
4. Tidak aman untuk ibu hamil
Karena semua bahan kimia berbahaya yang ada dalam produk kedelai, tidak aman untuk mengonsumsi produk yang terbuat dari kedelai termasuk kecap selama kehamilan karena dapat menghambat perkembangan bayi.
5. Risiko kanker payudara
Isoflavon terkandung dalam produk kedelai seperti kecap yang difermentasi terbukti bertindak sebagai katalis untuk proliferasi cepat sel kanker pada payudara.
Bahaya kecap juga dapat mengganggu siklus menstruasi normal.(*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News