Resep Kue Lumpur Surga yang Superlembut dan Manis

GenPI.co - Pernah mendengar dan menikmati lezatnya kue lumpur surga?

Kue lumpur surga adalah makanan khas Banjar yang banyak diminati pencinta kuliner dari Kalimantan Timur, Medan, dan Sumatera Utara.

Buat kamu yang langsung penasaran bisa membuatnya di rumah dengan mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Mei Dhyan pada 30 April 2020.

BACA JUGA:  Resep Serabi yang Empuk dan Kenyal, Tak Perlu Pakai Cetakan

Bahan-bahan

Lapisan hijau

BACA JUGA:  Resep Roti Cokelat, Pas Disajikan Saat Sarapan

3 Butir telur
150 Ml santan
2 Sendok makan tepung terigu
8 Sendok makan gula pasir
2-3 Lembar daun pandan blender dengan 100 ml air. Saring untuk mendapatkan air daun pandan

Lapisan putih

BACA JUGA:  Resep Omelet Keju yang Lembut Banget, Lezat Buat Sarapan Keluarga

400 Ml santan
3 Sendok makan gula pasir
1 Sendok makan tepung beras
1 Sendok makan tepung maizena
Garam secukupnya

Cara membuat

Dalam wadah, campur gula pasir, telur dan kocok sehingga gula larut.

Masukkan santan, air pandan, terigu. Aduk sampai adonan halus.

Kukus cetakan tahan panas, isi separuhnya dengan adonan hijau. Kukus selama 17 menit-20 menit dengan api sedang cenderung besar

Untuk lapisan putihnya, dalam wajan teflon campurkan seluruh bahan. Aduk.

Masak dengan api sedang hingga mendidih. Terus aduk.

Setelah adonan mengenatal. Matikan kompor.

Buka kukusan berisi adonan hijau, tunggu sampai surut. Lalu masukkan adonan putih di atasnya.

Kukus selama 10 menit. Matikan kompor.

Diamkan dulu sampai dingin, baru masukkan dalam kulkas.

Kini kue lumpur surga yang superlembut dan manis sudah siap disantap. (*)