GenPI.co - Buat kamu yang suka dengan lemper, bisa membuatnya sendiri di rumah.
Kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Dhasilfa Raditya pada 23 Desember 2018 dengan judul “Resep Lemper Ayam Sederhana tapi Nikmat Luar Biasa”.
Bahan-bahan
Ketan
500 Gram ketan, rendam dua jam dan tiriskan
300 Ml santan
2 Lembar daun salam
2 Batang serai
1 Sendok teh garam
Daun pisang
Isi
500 Gram dada ayam tanpa tulang, kukus hingga matang dan suwir
4 Lembar daun jeruk
5 Siung bawang putih
7 Siung bawang merah
4 Butir kemiri
1 Sendok teh ketumbar bubuk
250 Ml santan
1 Sendok teh garam
2 Sendok makan gula pasir
½ Sendok teh lada bubuk
Cara membuatnya
Goreng sebentar kemiri, bawang merah, bawang putih. Haluskan.
Lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan ketumbar dan daun jeruk. Aduk.
Masukkan ayam suwir, aduk.
Tambahkan santan, aduk.
Kemudian tambahkan ketumbar, garam, gula. Aduk.
Aduk sesekali hingga santan mengering. tes rasa. Matikan api, dan sisihkan.
Untuk ketan, kukus ketan selama 25 menit. Pindahkan ketan ke wadah.
Masak santan, garam, daun salam, serai. Masak sampai mendidih. Sisihkan.
Dalam wadah berisi ketan masukkan santan yang masih panas, aduk. Biarkan hingga santan meresap ke ketan.
Masukkan ketan dalam kukusan yang telah panas. Kukus selama 30 menit. Angkat dan pindahkan ke wadah lain.
Ke dalam loyang 20x20 cm yang dilapisi plastik, ambil setengah bagian ketan, ratakan dan tekan di loyang.
Lalu masukkan seluruh isian di bagian atasnya. Kemudian masukkan lagi ketan di atasnya sedikit demi sedikit.
Kini potong-potong lemper dalam loyang sesuai selera.
Keluarkan plastiknya dari loyang. kemudian bungkus dengan daun pisang.
Kini lemper isi daging ayam siap disantap. Hasilnya keren dan rasanya enak banget (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News