Resep Semur Jengkol Empuk dan Tidak Bau, Ternyata Begini Triknya!

GenPI.co - Semur jengkol merupakan makanan yang disukai oleh masyarakat Indonesia, karena rasanya yang khas dan nikmat

Biasanya, semur jengkol yang banyak dicari adalah yang empuk dan tidak bau. Sebab, jika cara memasaknya tidak benar, semur jengkol bisa berbau menyengat dan terasa keras.

Agar semur jengkol tidak berbau dan empuk, ada beberapa trik yang bisa dilakukan.

BACA JUGA:  Resep Cireng Kuah Ala Rumahan, Gampang dan Bikin Ketagihan

Triknya adalah merendam jengkol dengan air kapur sirih dan bubuk kopi selama semalam. Setelah didiamkan, barulah kamu bisa memasak jengkol dengan berbagai macam bumbu.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya, berikut resep semur jengkol yang empuk dan tidak bau, dikutip dari buku 100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur (2013).

BACA JUGA:  Resep Ayam Kecap yang Bumbunya Meresap ke Tulang, Gampang Kok!

Bahan:

400 gram jengkol tua

BACA JUGA:  Resep Nasi Goreng Kunyit Nikmat dan Maknyus, Masaknya Gampang!

1 sendok makan air kapur sirih

1/2 sendok teh kopi instan

6 sendok makan kecap manis

700 ml air

2 sendok makan minyak goreng

4 butir kapulaga

1/2 sendok teh kayumanis

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

Bawang goreng

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh jinten, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus jengkol dengan air, air kapur sirih, dan kopi instan sampai matang. Kemudian diamkan selama semalam.

2. Setelah direndam, tiriskan, kemudian kupas jengkol dan dan pipihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.

4. Tambahkan jengkol, kapulaga, kayu manis, merica, pala, aduk hingga rata.

5. Tuang air, garam, gula pasir, dan kecap manis, masak hingga bumbunya meresap.

6. Semur jengkol siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya. (*)