Mengenal Kuliner Pempek Ala Banten, Bontot Ikan Payus

GenPI.co - Traveler, tahukah kamu bahwa tidak hanya Palembang yang punya kuliner pempek tetapi Banten juga punya, yakni pempek bontot ikan payus. Jenis kuliner ini bisa kamu nikmati sebagai sajian makanan ataupun dibawa pulang untuk oleh-oleh.

Dulu, Banten selalu mengolah makanan dari bahan dasar hasil melaut seperti ikan. Kebanyakan warga Banten mengolah ikan payus untuk dijadikan berbagai jenis makanan. Bentuk dari ikan payus ini serupa dengan ikan bandeng.

Awalnya, ikan payus diolah menjadi bontot dengan bahan dasar tepung kanji. Bentuknya dan rasanya mirip dengan pempek lenjer khas Palembang. Sebagian orang juga menilai bentuknya mirip dengan otak-otak. Sehingga banyak yang menyebutnya bontot adalah pempek khas Banten.

Nama bontot pada makanan ini juga memiliki arti. Disajikan kecil-kecil seolah memberi arti bontot alias anak terkecil atau akhir. Cemilan ini banyak ditemukan di sepanjang Jalan Serang, Banten. Harga yang ditawarkan pun murah mulai dari Rp 15-25 ribu per gram nya.

Jangan khawatir, tak usah jauh-jauh untuk menikmati camilan khas Banten ini. Kamu bisa memesannya secara online, karena ada sejumlah orang yang menjualnya di online shope atau e-commerce.

Bahkan, kamu juga bisa membuatnya sendiri. Yuk intip bahan dan cara membuatnya:

Bontot ikan payus disajikan setelah digoreng dan dipotong-potong (Sumber foto: Instagram: bonton_omkumz)

Bahan-bahan :

1. Tepung tapioca
2. Daging ikan payus
3. Bawang merah
4. Bawang putih
5. Merica
6. Garam
7. Gula pasir
8. Air panas
9. Tepung terigu

    

Baca juga:

Sama-sama dari Palembang, Ini Bedanya Pempek Ikan dan Pempek Dos

Pempek Kulit Berbentuk Lenjer dengan Citarasa Paling Otentik di Palembang, Ada di Sini!

Cara membuat :

1. Campurkan tepung tapioca dan tepung terigu dalam wadah. Lalu, aduk rata.
2. Haluskan bawang merah bawang putih
3. Masukan ikan payus, garam, merica, gula, kemudian aduk
4. Tuangkan air panas, lalu aduk hingga rata
5. Bentuk menjadi lonjor, kemudian, bungkus dengan plastic bening
6. Kukus selama 15 menit samapai 20 menit hingga matang
7. Angkat, lalu tiriskan

Setelah adonan kukusan sudah matang, kamu bisa langsung menggorengnya atau langsung menyantapnya. Paling enak jika ditambah sambal kacang atau sambal cuka khas pempek. Tertarik mencoba pempek ala Banten bontot ikan payus?

Video heboh hari ini: