GenPI.co - Kota Singkawang memang terkenal dengan beragam hal menakjubkan. Terutama saat perayaan Cap Go Meh. Selain itu, kulinernya pun tergolong unik, salah satunya adalah bubur gunting. Bubur ini berisikan biji kedelai atau kacang hijau yang dikupas dan direndam dalam kuah kental manis bersama potongan cakwe.
Cakwe berukuran panjang, tidak semata-mata dimasukkan ke dalam mangkok begitu saja melainkan digunting dulu oleh penjualnya. Jadilah dinamakan dengan Bubur Gunting. Jika kamu datang ke Singkawang kamu bisa mencobanya.
Baca juga :
Netizen Merinding, Sedarurat Ini Pembakaran Hutan di Kalimantan
Kuku Macan, Camilan Khas Calon Ibu Kota Baru, Kalimantan Timur
Pulau Manimbora, Mirip Bikini Bottom di Kartun Sponge Bob
Bubur ini banyak di temukan di setiap titik jalan Kota Singkawang. Salah satunya di Jalan Pangeran Antasari No 58-56, Pasiran, Singkawang Barat yang buka sejak pukul 08.00-13.00 WIB. Kebanyakan penjual bubur gunting adalah masyarakat keturunan tionghoa dan merupakan resep turun temurun keluarga.
Tapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah hanya saja untuk membuat kuahnya harus menggunakan kesabaran yang tinggi karena proses membuatnya cukup memakan waktu.
Bahannya cukup mudah dicari, seperti tepung kanji, kacang hijau, daun pandan, dan gula putih. Semua bahan dimasak dalam sebuah wadah besar dan diberi air. Jangan lupa mengaduk adonan karena menggunakan tepung kanji sehingga tidak menggumpal.
Selain kuah buburnya kamu juga harus membuat cakwenya. Bahannya adalah tepung cakra, ragi, garam, baking powder dan baking soda. Bahan bahan ini lalu diaduk dengan menambahkan sedikit air. Setelah itu, diamkan sesaat agar adonan mengembang. Baru dibentuk panjang-panjang seperti cakwe biasanya.
Adonan sudah siap digoreng dan dipotong-potong ke dalam mangkuk berisi kuah spesial ala bubur gunting. Cobain bikin sendiri, yuk!
Simak video pilihan redaksi berikut ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News