GenPI.co - Tempe lada hitam bisa menjadi salah satu rekomendasi menu vegetarian yang menggugah selera.
Sesuai dengan namanya, hidangan tersebut terbuat dari tempe yang diberi bumbu lada hitam.
Hidangan tersebut kaya kandungan protein dan tidak mengandung lemak hewani, sehingga cocok untuk disantap oleh vegetarian.
Tempe lada hitam juga bisa disajikan untuk bekal suami atau anak ke sekolah.
Cara membuat tempe lada hitam relatif mudah dan bahan yang diperlukan juga tidak banyak.
Chef Devina Hermawan membagikan resep tempe lada hitam lewat channel YouTube-nya pada 16 September 2022.
Berikut resep tempe lada hitam ala Chef Devina untuk 2 sampai 3 porsi.
250 gram tempe, potong dadu
70 gram maizena
1 butir telur
4 sendok makan air
½ sendok teh kaldu jamur/penyedap
3 siung bawang putih
½ buah bawang bombai, iris
2 buah cabai merah, potong-potong
2 buah cabai hijau, potong-potong
2 sendok makan margarin
1 sendok makan minyak
4 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, cincang
220 ml air
20 gram lada hitam, sangrai, haluskan
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap asin
½ sendok teh minyak wijen
3 sendok makan saus tiram vegetarian
2 sendok teh kaldu jamur
120 gram saus tomat
1. Untuk membuat saus, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat.
3. Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan.
4. Campurkan tempe dengan bawang putih, telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tiriskan.
6. Tumis cabai merah, cabai hijau dan bawang bombai di wajan yang sama.
7. Masukkan tempe dan saus lada hitam, aduk rata.
8. Tempe lada hitam siap disajikan. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News