Natinombur, Resep Ikan Khas Sumut yang Rempahnya Melebur di Mulut

GenPI.co - Ikan Nanitombur atau dikenal sebagai tombur Batak adalah makanan khas Sumatera Utara yakni Batak Toba. Paling nikmat tombur di padukan dengan sambal andaliman, atau juga sambal rias khas Batak. 

Baca juga :

Merci Barn, Kantor Pemasaran yang Jadi Lokasi Wisata di Medan

Veronica Tan, Eks Istri Ahok Bakal Jadi Wali Kota Medan?

Bernama Unik, Nasi Kentut Kuliner Khas Medan Ini Menyehatkan, lho

Rasanya gurih dan pedas. Rasa pedasnya terdapat dari lada bubuk khas Batak yakni andaliman, lalu berpadu dengan bawang merah, kemiri, jahe, jeruk nipis.

Di Jakarta sendiri banyak yang menyajikannya, kalian cukup datang ke lapo-lapo atau rumah makan khas Batak. Namun bagi yang penasaran ingin mencobanya di rumah, berikut resep ikan Nanitombur

Bahan utama :

• 1 kg nila
• 2 jeruk nipis
• Garam
• Minyak sayur

Bahan bumbu Tinombur :

• 10 cabe rawit
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 ruas jahe
• 1 bunga rias/kecombrang
• 1 sdm andaliman
• 1 1/2 sdm kacang tanah sangrai
• Garam, gula dan penyedap rasa lainnya

Bahan lalapan :

• Pete
• Timun

Cara membuat :

• Bersihkan ikan sampai benar benar bersih, taburi garam dan perasan jeruk nipis (dari 1 buah jeruk nipis), dan goreng sampai matang
• Untuk bumbu: sangrai semua bumbu hingga matang, giling menggunakan ulekkan atau blender dengan ditambahkan sedikit minyak. Koreksi rasa.
• Tata ikan dalam piring, siram dengan tinombur tadi beri perasan air jeruk nipis. Siap santap.

Simak video berikut ini: