Resep Mentai Sushi Roll, Pakai Bahan Lokal Lebih Ekonomis!

GenPI.co - Sushi merupakan makanan khas Jepang yang cukup terkenal di kalangan masyarakat Indonesia.

Makanan tersebut terbuat dari nasi yang dibentuk bersama lauk, baik berupa daging, seafood, atau sayuran.

Sushi sangat mudah ditemui di restoran Jepang yang ada di Indonesia. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

BACA JUGA:  Resep Tahu Aci Krispi Pakai Kuah Gejrot, Dijamin Ketagihan!

Kamu bisa membuat sushi roll dengan isian sosis dan dipadukan dengan saus mentai.

Chef Devina Hermawan membagikan resep mentai sushi roll dengan menggunakan bahan lokal lewat channel YouTube-nya pada 17 Oktober 2020.

BACA JUGA:  Resep Chicken Caesar Salad, Menu Diet Sehat yang Nikmat

Berikut ini resep mentai sushi roll ala Chef Devina yang bisa kamu coba.

Bahan nasi sushi:

1 ½ cup beras, cuci

BACA JUGA:  Resep Oseng Tahu Telur, Menu Sarapan Praktis dan Nikmat

½ cup beras ketan, cuci

2 cup + 4 sendok makan air

Cuka sushi:

4 sendok makan cuka beras

2 sendok makan air

2 sendok makan gula pasir

1 ½ sendok teh garam

Isian:

7 pcs sosis ayam

1 timun jepang, iris dan buang bijinya

Saus mentai:

9 sendok makan mayonnaise

1 ½ sendok makan saus sambal

1 ½ sendok makan saus tomat

1 sendok makan bubuk cabai

1 siung bawang putih halus

2 sendok makan cuka beras

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica

4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu jamur/dashi

Saus kecap asin:

2 sendok makan madu

2 sendok makan kecap asin

Adonan tempura:

10 sendok makan tepung terigu protein rendah

25-30 sendok makan air dingin

1 sendok teh cuka

½ sendok teh baking soda

Lainnya:

3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm

Tepung terigu untuk coating tempura

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.

2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering.

3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera.

4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata.

5. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.

6. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata.

7. Campurkan kecap asin dan madu, sisihkan.

8. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 (10 x 20 cm) di atasnya kemudian letakkan nasi diatasnya dan ratakan tetapi jangan ditekan-tekan.

9. Balikkan nasi agar berada di bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.

10. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata.

11. Beri saus mentai di atas sosis lalu torch hingga kecokelatan kemudian beri topping tenkatsu.

12. Mentai sushi roll siap disajikan. (*)