Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Cocok Buat Ide Jualan!

GenPI.co - Buat kamu yang sedang mencari insipirasi ide jualan makanan tradisional, bisa mencoba resep nasi krawu.

Nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur yang memiliki keunikan tersendiri.

Ciri khas hidangan tersebut adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang.

BACA JUGA:  Resep Sohun Ayam Claypot, Menu Praktis yang Disukai Anak

Nasi krawu terdiri dari lauk berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal petis dan serundeng.

Nikmatnya nasi krawu semakin lengkap dengan sambal terasi dengan cita rasa pedas yang khas.

BACA JUGA:  Resep Telur Kemangi Khas Thailand, Menu Praktis & Murah Meriah

Chef Devina Hermawan membagikan resep nasi krawu khas Gresik lewat channel YouTube-nya pada 13 Desember 2022.

Berikut ini resep nasi krawu khas Gresik dari Chef Devina.

Bahan:

BACA JUGA:  Resep Udang Goreng Bihun, Menu Praktis Buat Sarapan dan Bekal Anak

1,2 kg sapi sengkel

2 liter air

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, geprek

5 cm lengkuas, iris

3 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar butir, sangrai

4 cm jahe, iris

50 ml minyak

30 ml air

Bahan lainnya:

3 lembar daun salam

2 batang serai, geprek, iris

1 sendok teh kaldu sapi bubuk

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica

½ sendok teh kaldu jamur/penyedap

1 sendok makan gula pasir

4 sendok makan kecap manis

3 sendok makan santan kental

1 sendok teh asam jawa

800 ml air kaldu sapi

Bahan serundeng:

170 gram kelapa parut

3 cm kunyit

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

4 buah cabai merah keriting, rebus

5 lembar daun jeruk

½ sendok teh garam

½ sendok teh kaldu jamur/penyedap

2 sendok makan gula merah

Pelengkap:

Sambal terasi

Nasi putih

Cara membuat:

1. Presto daging selama 1.5 jam, tiriskan.

2. Blender bawang putih, bawang merah, kunyit dan sedikit minyak lalu tumis hingga wangi.

3. Masukkan daun jeruk, kelapa parut, gula merah, garam dan kaldu jamur, masak di api kecil hingga kering. Sisihkan setengah serundeng.

4. Blender cabai merah keriting hingga halus kemudian tuang ke dalam sisa serundeng, masak kembali hingga kering, sisihkan.

5. Blender lengkuas, jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah,kunyit, ketumbar, minyak dan air hingga halus.

6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi.

7. Tambahkan air kaldu, daging, santan, asam jawa, garam,merica, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, gula pasir dan Bango Kecap Manis, masak selama 15-20 menit hingga meresap.

8. Tekan-tekan daging hingga hancur.

9. Nasi krawu siap disajikan. (*)