Sup Ikan Kakap Merah, Rasa Kuahnya Bikin Segar

Letak Kepulauan Riau yang merupakan wilayah perairan dan memiliki banyak pulau.  Membuat Kepri memiliki potensi sumber daya kelautan yang berlimpah. Khususnya Tanjungpinang. Dari hasil laut tersebut, salah satunya menjadi makanan khas yang diolah dari ikan segar yang dipancing nelayan.

Salah satunya yang menyajikan kuliner khas ikan yakni Sup Ikan Aulia. Sup ikan Tanjungpinang yang cukup terkenal di ibukota Kepri. Berada di Jalan MT.  Haryono No. 27.

Masyarakat di sekitar Tanjungpinang dan daerah lain yang masuk wilayah Kepri sudah mengenal makanan lezat ini. Diberi nama Aulia merupakan nama dari anak pemiliknya. Penjual sup ikan itu adalah Hendri.

Baca juga: Roti Prata, Sarapannya Orang Kepri

Ikan yang digunakan dalam sup adalah kakap merah yang sudah dipotong-potong dan dipisahkan dari tulangnya. Sedangkan racikan bumbu dan kuah direbus dalam tiga panci besar. Irisan ikan merah ini kemudian dicampur ke dalam mangkuk bersama tomat, dan kuah. Sebelum dihidangkan kepada pembeli, sup ikan terlebih dahulu ditaburi bawang goreng, sambal cabai hijau, serta potongan jeruk.

Brian Anka, salah satu pelanggan Sup Ikan Aulia  mengaku ini adalah tempat makan favoritnya sejak tahun 2007. "Dari tahun 2007,  saya sudah sering makan disini. Rasa kuahnya segar dan ikan kakap yang lembut. Itulah alasan saya jadikan ini tempat favorit saya untuk makan. Terkadang saya juga memesan sup ayamnya.  Sama enaknya juga."

Brian Anka yang sudah biasa mencicipi menu ini mengatakn di musim angin utara sulit untuk mendapatkan ikan merah. Sebagai penggantinya memakai ikan bulat. Untuk rasanya tidak kalah enak dengan kakap merah.

Pengunjung  yang datang biasanya memesan sup dengan sepiring nasi.  Untuk mendapatkan semangkuk kelezatan menu khas ikan ini,  hanya dikenakan Rp 32 ribu,  sudah termasuk nasi.  Buka dari jam 08.00 Wib sampai 16.00 Wib.

Adapun Bahan-bahan membuat sup ikan yaitu  ikan kakap merah, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, jahe, tomat,  bumbu penyedap, garam dan air.

cara membuatnya,  pertama-tama tumis bawang bombay, bawang putih & daun bawang hingga layu. Lalu, tambahkan air dan jahe tunggu hingga air mendidih. Terakhir tambahkan ikap kakap, garam dan penyedap. Kalo semua sudah matang baru di masukkan tomat.

Sajikan dalam mangkuk,  taburi bawang goreng dan daun sup untuk mendapatkan aroma wangi.  hidangkan bersama cabe dan jeruk untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.