Resep Soto Kuah Santan yang Pas Banget Disajikan saat Musim Hujan

GenPI.co - Saat hujan dan terasa dingin, menyantap makanan yang hangat pasti terasa lezatnya. Salah satu pilihannya adalah soto kuah santan yang gurih.

Kamu bisa membuatnya dengan mempraktikkan resep masakan soto kuah santan yang diunggah YouTube TEKATO KITCHEN.

BACA JUGA: Resep dan Cara Bikin Ayam Saus Asam Manis Ala Restoran China

Bahan-bahan:

1 Ekor ayam, bersihkan, potong empat
1.600 Ml air
800 Ml santan
Bumbu yang dihaluskan: 80 gram bawang merah, 25 gram bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 6 kemiri. Sangrai seluruhnya sebelum dihaluskan
1 Sendok makan lada
1 Sendok makan gula pasir
Garam secukupnya
1/4 sendok teh pala bubuk
4 Cengkih
Penyedap secukupnya, atau sesuai selera
Daun salam, daun jeruk, serai secukupnya

Pelengkap: 
300 gram kol diiris dan 300 gram taoge, rebus
3 Butir telur direbus, potong memanjang
Daun seledri dan daun bawang, diiris halus
2 Buah tomat, iris tebal
Satu jeruk nipis
Bawang goreng
1 Bungkus sohun yang sudah diunakkan dengan menyiram atau merendamnya dengan dengan air panas
Sambal: segenggam cabai rawit, rebus dan haluskan.
Emping

BACA JUGA: Resep dan Cara Bikin Donat Kentang yang Superlembut 

Cara membuat:

Rebus daging ayam, sehingga empuk. Sisihkan

Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun serai.

Didihkan kembali ayam dan airnya, masukkan bumbu yang telah ditumis. 

Masukkan pala, cengkih, garam, gula, lada. Koreksi rasa.

Masak hingga ayam lunak, dan bumbu meresap.

Angkat ayamnya. 

Airnya ditambahkan santan, masak dan sering-sering diaduk. Tambahkan irisan daun bawang. Setelah mendidih, matikan api.

Panaskan minyak, dan goreng ayam. Jangan terlalu lama. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, disuwir.

Sambal cabai, tambahkan dengan air kuah soto.

Kini tinggal menyajikannya. Di wadah mangkuk masukkan sohun secukupnya, tambahkan kol, taoge. 

Tambahkan ayam suwir, telur, irisan tomat, daun seledri, bawang goreng. Siram dengan kuah santan. 

Kini soto kuan santan siap disantap saat hangat. Beri perasan jeruk nipis, biar makin segar. (*)