Cara Bikin Lumpia Basah Bandung yang Gurih Manis Pedas

GenPI.co - Salah satu jajanan yang wajib diburu saat ke Bandung, Jawa Barat adalah lumpia basah.

Rasanya yang gurih, manis, dan pedas, serta dimakan dengan sumpit, membuat camilan ini selalu bikin kangen siapa saja yang pernah mencobanya.

BACA JUGA: Sekali Dirasa Pasti Ketagihan, Resep & Cara Masak Arsik Ikan Mas

Kamu juga bisa membuat lumpia basah di rumah. Kamu bisa mempraktikkan resep masakan lumpia basah Bandung yang diunggah YouTube Mbok Midut.

Bahan-bahan:

250 Gram bengkuang, kupas dan iris memanjang
200 Gram taoge
2 Butir telur
1 Sendok teh kaldu bubuk
1/2 Sendok teh lada bubuk
Bahan dihaluskan: 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 5 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit
3 Sendok makan minyak
100 Gram gula aren
300 Ml air 
3 Sendok makan tepung tapioka
Kulit lumpia

Cara membuat:

Masukkan bengkuang di panci, sangrai sebentar dan setelah layu tambahkan 300 ml air. Masukkan gula aren. Rebus dan tutup.

BACA JUGA: Resep Lapet Nikmat Tak Terkira, Kue Bugisnya Orang Batak

Setelah bengkuang yang direbus telah berwarna gelap, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Air gula tambahkan dengan tapioka yang telah dicampur sedikit  air. Aduk. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan dua telur. Biarkan telur setengah matang, aduk pinggirnya dulu. 

Setelah telur setengah matang, baru aduk selurunya. Masukkan kaldu dan lada.

Tuang bengkuang. Aduk. Baru masukkan taoge, aduk sebentar saja. Angkat, dan sisihkan.

Penyajian pun bisa dimulai. Taruh kulit lumpia di piring saji. Di atasnya beri sedikit air gula. Lalu tambahkan sayuran, beri lagi air gula.

Kini lumpia basah bisa langsung disantap. Paling asyik dimakan dengan sumpit. (*)