Menu Makan Siang Besok, Resep Urap Sayur Pedas Ala Rumahan

GenPI.co - Urap sayur sangat cocok dijadikan menu makan siang karena rasanya yang pedas, gurih dan lezat. Selain itu, berbagai bahan yang ada di dalam urap sayur juga mempunyai banyak kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Bahkan, bila kamu sedang diet, urap sayur bisa menjadi variasi pilihan makanan yang tepat. 

BACA JUGA: Rutin Makan Sayur Pakcoy Ternyata Khasiatnya Sangat Dahsyat

Nah, berikut ini adalah resep urap sayur yang bisa kamu buat di rumah, seperti yang sudah dirangkum GenPI.co dari berbagai sumber berikut:

Bahan:

300 gr kacang panjang, potong sesuai selera

250 gr taoge

1 ikat daun singkong, petik daunnya

1 ikat daun kenikir, petik daunnya

1 ikat kemangi, petik daunnya

BACA JUGA: Resep dan Cara Bikin Bakwan Sayur yang Renyahnya Awet

Bumbu urap:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

5 lembar daun jeruk

1/2 butir kelapa setengah tua (parut)

1 cabai merah besar

5 cabai merah keriting

1/2 sdt terasi matang

Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus bahan sayuran kecuali daun kemangi hingga matang. Jangan sampai overcook, tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu urap kecuali daun jeruk dan kelapa. 

3. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum, masukkan kelapa parut, daun jeruk, garam, dan gula merah. Aduk hingga kelapa matang dan bumbu meresap.

4. Campur semua sayuran yang sudah direbus dan kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, lalu aduk rata.

5. Urap sayur siap untuk disajikan. Tambah nikmat jika ditemani nasi hangat dan juga ayam goreng. Selamat mencoba. (*)