Resep Daging Sapi Lada Hitam ala Rumahan, Dijamin Ketagihan!

GenPI.co - Daging sapi memang merupakan salah satu bahan baku yang paling fleksibel dan dapat dimasak dalam bentuk apa saja. 

Salah satu yang paling favorit adalah daging sapi lada hitam yang legit, pedas hangat khas lada hitam.

BACA JUGA: Sering Muncul di Drama Korea, Ini Resep & Cara Bikin Jajangmyeon

Dan yang lebih nikmat adalah ukurannya yang tidak terlalu besar dan tebal, sehingga mudah untuk dinikmati secara tidak berlebihan. 

Hidangan yang berasal dari Cina ini bisa Anda buat di rumah untuk kapan pun dan waktu yang singkat. Berikut ini resep dan cara membuat Sapi Lada Hitam.

Bahan utama :

1/2 kg daging sapi, pilih bagian has dalam yg empuk, karena daging akan langsung dimasak tanpa direbus dahulu, potong tipis tipis melebar dan memotongnya melawan arah serat daging

Bahan untuk merendam daging :

1/2 sdt bawang putih bubuk / bisa diganti dengan bawang putih segar yang dihaluskan sebanyak 3 siung
1 sdm saos tiram saori merah
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica putih bubuk
1/4 sdt garam

BACA JUGA: Ternyata Bikin Sapi Lada Hitam Gampang Banget! Cocok Buat Sahur

Bahan untuk tumisan :

1 buah bawang bombay ukuran besar. Potong kotak kotak agak besar / sesuai selera
8 siung bawang putih dicincang kasar / digeprek agak halus
5 biji lombok merah besar
5 biji lombok hijau besar, buang bijinya lalu potong kotak2 kedua jenis cabe ini, saya pakai cabe ini untuk pengganti paprika, karena tidak suka dengan aroma paprika
2 sdm lada hitam ulek kasar, penggunaan lada hitam ini nggak masalah agak banyak karena rasa masakan nggak akan terasa pedes, lebih cenderung memberikan aroma aja
2 sdm saos tiram
3 sdm kecap manis / sesuai selera
garam dan kaldu bubuk secukupnya
1/2 sdt maezena dicairkan untuk pengental / bisa juga pakai tepung bumbu 1 sdt dicairkan

Cara membuat :

1. Potong tipis tipis daging lalu beri bumbu rendaman dan diamkan minimal 20 menit, simpan dalam freezer atau chiller supaya bumbu meresap ke daging

2. Panaskan minyak dan margarin secukupnya di wajan anti lengket, tumis bawang putih cincang, setelah bawang layu agak kecoklatan masukkan daging yg udah direndam bumbu, masak aduk2, tutup wajan.

3. Daging akan mengeluarkan air, setelah air kaldu daging yg keluar menyusut masukkan irisan bawang bombay lalu tumis aduk aduk.

4. Beri air secukupnya 1-2 gelas belimbing, beri kaldu bubuk, sedikit garam, lada hitam, kecap manis, saori merah, kuah mendidih masukkan larutan maezena.

5. Terakhir masukkan irisan cabe merah dan hijau besar, masak smp kuah mengental nyemek-nyemek kemudian angkat. (*)