Soto Ambengan khas Surabaya Nikmat & Segar, Nih Resepnya!

GenPI.co - Soto Ambengan merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang memiliki banyak penggemar.

Nama Soto Ambengan sendiri diambil dari salah satu penjual dengan nama Soto Ayam Pak Sadi yang ada di jalan Ambengan, Surabaya.

BACA JUGA: Bikin Mie Titi Khas Makassar Yuk, Nih Resepnya!

Kemudian, banyak orang yang ingin membuat sendiri soto ini

Penasaran bagaimana cara membuat Soto Ambengan khas Surabaya? Berikut resepnya.

Bahan utama:

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

Bahan bumbu utuh:

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 sendok makan garam

Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 cm kunyit, bakar

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica utuh

Bahan pelengkap:

Soun

Telur rebus

Kubis

Seledri, 

Daun bawang

Bawang merah goreng

Bubuk koya

Cara membuat:

1. Rebus ayam lalu tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih.

2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. 

3. Setelah ayam empuk, angkat dan saring air kaldunya. Sisihkan.

4. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.

5. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. 

6. Masak hingga mendidih, angkat.

BACA JUGA: Teh Susu Telur Hangat Khas Medan Bernama Talua, Nih Resepnya!

7. Masukkan bahan pelengkap ke dalam mangkuk, tuang kuah soto.

8. Soto Ambengan khas Surabaya siap disajikan. (*)