Bikin Ayam Goreng Kalasan Pakai Kremes Yuk, Nih Resepnya!

GenPI.co - Ayam goreng Kalasan merupakan salah satu kuliner tradisional yang nikmat dengan kremesnya yang renyah dan gurih.

Ciri khas lainnya dari ayam goreng ini adalah bumbu khususnya yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta.

BACA JUGA: Bikin Nasi Liwet Solo Pakai Rice Cooker Yuk, Ini Resepnya!

Kamu juga bisa membuat ayam goreng Kalasan ini sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara membuat ayam goreng Kalasan dengan kremes yang mudah dan praktis.

Bahan:

1 ekor ayam negeri

400 ml air kelapa

2 sendok teh garam 

2 ruas kunyit

4 ruas lengkuas

4 butir kemiri

1 sdm ketumbar

2 batang sereh

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Bahan untuk membuat kremes:

3 sendok makan tepung beras

1 sendok makan tepung sagu

Sejumput baking powder

1 sendok teh bumbu halus

1/2 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong.

2. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. 

3. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis sebentar bumbu yang sudah dihaluskan.

4. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh yang digeprek. Tumis hingga harum. 

5. Setelah bumbu ditumis, tuang air kelapa ke dalam tumisan lalu aduk hingga rata.

6. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu yang sudah ditumis.

7. Masak hingga matang dalam waktu kurang lebih 30 menit dengan menggunakan api sedang. 

8. Setelah matang dan bumbunya menyerap, angkat ayam dan tiriskan.

9. Goreng beberapa bagian ayam, dan simpan sisanya di kulkas.

10. Untuk membuat kremesan, campur semua bahan kremesan lalu aduk hingga rata. 

BACA JUGA: Mau Bikin Soto Bandung yang Segar & Nikmat, Nih Resepnya!

11. Goreng adonan dengan menggunakan minyak panas.

12. Ayam goreng Kalasan siap disajikan dengan kremes yang nikmat. (*)