Resep Ayam Goreng Bertabur Kriuk Parutan Lengkuas, Lezatnya!

GenPI.co - Suka makan ayam goreng? Pasti kamu pernah makan ayam goreng dengan kriuk dari parutan lengkuas.

Penasaran ingin membuatnya? Kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah Instagram @yzmalicious.

BACA JUGA: Resep Nasi Goreng Kacang Polong Ala Restoran Elite

Bahan-bahan:

1 Ekor ayam, atau sesuai kebutuhan. Potong dan bersihkan
Garam, kaldu ayam bubuk sesuai selera
2 Lembar daun jeruk
2 Lembar daun salam
1 Batang serai, digeprek
150 Gram lengkuas, parut
1 Buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bumbu dihaluskan: 4 butir kemiri, 3 siung bawang putih,  6 siung bawang merah, 1 sendok makan ketumbar sangria, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit

Cara membuat:

Beri perasan air jeruk nipis pada ayam, diamkan selama 10 menit. Lalu cuci kembali dg air mengalir, tiriskan.

BACA JUGA: Resep Tongkol Kuah Santan, Ada Kacang Panjang & Rawit Makin Lezat

Ungkep ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas parut dan bumbu lainnya, air.

Ayam diungkep sampai empuk dengan menggunakan api sedang. Setelah airnya surut, matikan api. Angkat ayam.

Goreng ayam hingga berwarna cokelat. Angkat dan tiriskan.

Kini goreng sisa bumbu ungkep sampai kering. Angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya tiris taburkan diatas ayam goreng.

Sajikan ayam goreng bertabur kriuk lengkuas dengan nasi hangat, sambal dan lalapan. Lezat banget. (*)