GenPI.co 
Setiap daerah di Indonesia pasti mempunyai kuliner khas nya masing-masing. Begitu pula dengan provinsi Kalimantan, beragam makanan ada di sini mulai dari daun keladi, ikan dalam bambu yang dicampur nasi, humbut uai atau rotan muda dan masih banyak lagi kuliner lainnya.
Banyaknya kuliner yang ada disini disajikan di area panggung utama untuk para pejabat ataupun tamu yang hadir. Ada satu jenis makanan yang terbilang unik dan hanya disajikan di Kalimantan Utara yakni Nasi Kabo dan Piket Seb.
Nasi Kabo atau Anikabo ialah sejenis liontin yang biasa dipakai oleh suku adat dayak dalam perhelatan tertentu. Warna Nasi Kabo ini merah, kalau Kabo ini biasanya hanya dikalungkan dan harus diletakkan di uluhati agar sikap batin tersebut harus dilaksanakan dimanapun berada.
Sedangkan Anikabau adalah identitas diri masyarakat Dayak Sa'ban. Nasi Kabo sama seperti nasi putih pada umumnya hanya dicampur dengan pewarna merah. Maka dari itu Nasi Kabo hanya di siapkan pada ajang-ajang tertentu saja.
Untuk jenis lauk yang paling khas disini dan hanya ada di Kalimantan Utara ialah Ke'cep,makanan khusus jamur yang hanya tumbuh satu tahun sekali. Cara mengolah makanan ini dengan cara di jemur sewaktu diolah dibersihkan dan direndam hingga berkembang lalu ditumis atau dibakar.
Rasanya yang asin, Pedas juga bumbu rempah nya berasa dengan menggunakan sereh, bawang merah, bawang putih, cabe dll menambah selera makan ditambah ada perasaan bangga tersendiri karena langka nya tumbuhan ini.
Baca Juga : Padaw Tujuh Gulung Hiasi Bandara Juwata, Kalimantan Utara
Ke'cep ini dihidangkan dengan angah le'u pikat atau mangkok dari bambu kecil tentunya bambu juga menjadi tempat saji bagi desa Sa'ben. Inilah makanan khas Dayak Sa'ban dan jarang sekali ditemui.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
