GenPI.co 
Provinsi Gorontalo dikenal lama sebagai daerah penghasil jagung. Bahkan Presiden Joko Widodo besok datang ke daerah ini hanya untuk melakukan panen raya bersama masyarakat.
Namun tahukah bagaimana warga Gorontalo membuat makanan jagung yang paling nikmat? Ada beberapa menu yang terbuat dai jagung, bala binte atau nasi jagung, binte biluhuta atau milu siram (sup jagung muda), dan milu rebus atau jagung rebus.
Baca juga: Lokasi Panen Jagung Presiden Joko Widodo Ternyata Instagramable
“Cara menikmati jagung rebus di Gorontalo sangat unik, karena dimakan dengan gohu atau sebangsa urapan,” kata Martina Ali, warga Gorontalo, Kamis (28/2/2019).
Banyak jenis jaguung rebus yang bisa dinikmati dengan gohu, yang paling disukai adalah jagung pulo. Jagung pulo ini bentuknya kecil, warnanya putih dan memiliki cita rasa sangat gurih. Jagung pulo ini juga dikenal sebagai varietas yang sudah lama ditanam petani, dan mampu beradaptasi dengan kondisi iklim yang panas dan berbukit kering.
Daratan Gorontalo yang kering dan tidak memiliki pola musim ini membuat jagung pulo mampu bertahan dengan kondisi yang terbatas. Secara fisik tanaman ini lebih pendek dari varietas lain, juga memiliki tongkol buah yang kecil.
Namun tanaman ini memiliki kelebihan, mampu bertahan hidup dalam kondisi tanah yang kering dan berhawa panas. Selain itu memiliki rasa yang gurih. Karena rasanya inilah petani jagung ini sudah memanen saat buahnya masih muda, ini untuk memenuhi kebutuhan pasar yang terus meningkat. Namun ada juga petani yang membiarkan sampai tua.
“Semua penjual jagung rebus di Gorontalo selalu menyertakan gohu,” ujar Martina Ali.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
