Tempe Busuk Jangan Dibuang, Khasiatnya Luar Biasa, Ini Caranya

GenPI.co - Tak bisa dimungkiri, tempe memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari kacang kedelai. Pasalnya, kadar protein sudah larut dengan enzim proteolitik. 

Dalam 100 gram tempe terkandung protein, lemak, vitamin B12, kalsium, aglikon, daidzein, genistem dan juga glistein.

BACA JUGA: Khasiat Minum Kopi Tak Bisa Disepelekan, Bikin Wanita Terperangah

Fermentasi yang dibutuhkan untuk tempe adalah 1 sampai 2 hari, akan tetapi masyarakat Indonesia juga sering mengonsumsi tempe busuk atau dikenal dengan nama tempe semangit dalam bahasa Jawa yang berwarna cokelat agak kehitaman. 

Oleh sebab itu, jika ada tempe busuk jangan lantas dibuang, namun dimanfaatkan kembali menjadi masakan atau sayuran seperti sambel tumpang. 

Sementara aroma busuk yang dihasilkan membuat banyak orang semakin menyukai tempe busuk ini. Apalagi penelitian membuktikan, jika dalam tempe busuk tidak memiliki mikroba yang berbahaya untuk tubuh sehingga aman untuk dikonsumsi. 

BACA JUGA: 5 Zodiak Ini Bakal Sukses Dunia Akhirat, Karakternya Luar Biasa

Namun, pilihlah tempe busuk yang tidak basah atau berlendir sebab tempe berlendir tersebut memiliki bakteri patogen yang bisa berpengaruh terhadap kesehatan pencernaan.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News