Hati-hati, Kue Cubit Bisa Berbahaya untuk Kesehatan, Jika...

ilustrasi : kue cubit setengah mateng (sumber : cookpad)
ilustrasi : kue cubit setengah mateng (sumber : cookpad)

GenPI.co - Kue cubit setengah matang ternyata tidak baik untuk kesehatan. Guru besar pangan dan gizi Institut Pertanian Bogor, Prof. Ali Khomsan menjelaskan bahwa kue cubit setengah matang kurang dianjurkan dari segi keamanan pangan.

“Segala macam makanan yang sifatnya setengah matang kalau dari aspek keamanan pangan kurang dianjurkan. Sebab kalau bakteri mikroba itu bisa terbunuh kalau dimasak dalam suhu yang optimal. Sehingga proses pemasakan itu kaitannya bukan pada gizi, tapi keamanan pangan,” kata Prof. Ali kepada GenPI.co.

Menurut penjelaskan Prof. Ali, makanan setengah matang lebih sulit dicerna oleh tubuh. Pasalnya, enzim-enzim dalam usus akan bekerja lebih keras untuk mencerna makanan yang tidak diproses sampai matang.

BACA JUGA : Tous Les Jours Tak Bikin Kue Natal, Netizen: Please Clarify This

Selain itu, bakteri yang terdapat pada bahan mentah akan tetap hidup jika makanan diolah setengah matang. Contohnya, bakteri salmonella yang ada pada bahan telur di kue cubit. Jika kue cubit tidak dimasak sampai matang, bakteri salmonella akan tetap hidup dan bisa menyebabkan penyakit tifus.

ADVERTISEMENT

“Kue cubit yang dimasak setengah matang itu dari bahan dasarnya  tidak ada kontaminasi yang berbahaya ya tidak apa-apa. Tapi seandainya di dalam bahan mentahnya ada kontaminasi, itu yang berbahaya,” ungkapnya.

BACA JUGA : Rindu Jajanan Jadul, Bikin Es Kue Rainbow Yuk!

Prof. Ali menambahkan, bakteri-bakteri yang ada pada bahan mentah kue cubit bisa menyebabkan risiko penyakit yang lebih besar apabila dikonsumsi oleh seseorang yang sedang dalam keadaan tidak fit.


Redaktur : Landy Primasiwi

loading...

BERITA LAINNYA

Berita Tentang Dear Diary Terbaru dan Terkini Hari ini


PARENTING