GenPI.co 
Genpi.co -- Sagu sudah menjadi makanan khas masyarakat Papua, yang menjadi olahan pangan papeda. Namun tak hanya papeda, masyarakat setempat juga kerap mengolahnya menjadi sagu lempeng.
Sagu lempeng ini terkenal tidak hanya dikalangan masyarakat Papua, tetapi dibeberapa daerah seperti Maluku, Riau dan Kalimantan juga mengonsumsinya. Makanan ini memiliki proses memasak yang cukup mudah seperti roti basah berbahan dasar sagu. Sebelum dimasak sagu harus melalui proses ayak sebanyak 3 kali agar benar- benar halus. Kemudian diolah menjadi adonan, dan tak lupa dicampurkan parutan kelapa serta gula merah sebagai tambahan cita rasa. Setelah itu dibakar dalam cetakan selama kurang lebih 60 menit, dengan menggunakan cetakan khusus dari tanah liat bernama forna.
Kue ini memiliki tekstur yang keras dengan cita rasa yang tawar. Namun, seiring berkembangnya zaman, masyarakat setempat menambahkan rasa manis menggunakan gula pada kue ini. Cara yang tepat menikmati kue ini ialah dikala masih panas dan ditemani secangkir teh atau kopi, dan dinikmati sebagai cemilan sekala sore hari.
Sayangnya, tak banyak yang menjual kue ini di warung atau rumah makan, bahkan di Papua sendiri. Masyarakat Papua membuat roti ini hanya untuk dikonsumsi sehari-hari, bukan untuk dijual. Padahal, banyak wisatawan yang memburu dan ingin menikmati makanan khas ini.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
