GenPI.co 
GenPI.co - Siapa tak kenal pempek, makanan asal Palembang yang banyak dijual di restoran hingga di rumah makan di pinggir jalan. Kudapan nikmat ini terbuat dari adonan daging ikan tenggiri yang dicampur dengan kuah cuka atau yang terbuat dari gula merah, ebi dan bawang putih.
Sambil ngabuburit, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat pempek sendiri untuk santapan hidangan berbuka puasa. Berikut cara membuat pempek sederhana yang dirangkum dari berbagai sumber.
Baca juga: Bunda, Ini Pilihan Aktivitas Saat Ngabuburit Bareng Anak
Bahan Adonan Pempek:
- 250 gram ikan tenggiri, giling sampai halus
- 250 gram tepung sagu
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air kaldu ayam/ikan
- 4 sendok makan tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang bawang perai, iris halus
Bahan Cuko:
- 250 gram gula merah
- 100 gram ebi kering
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 sendok makan cuka putih
- 1 liter air
Bahan tambahan:
- Mentimun secukupnya, potong dadu
- Mi kuning secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air kaldu, tepung terigu, bawang putih dan batang bawah perai. Aduk sampai kental dan terasa berat. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan.
- Campur rebusan air kaldu dengan ikan, garam, dan gula pasir. Setelah itu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Bentuk pempek sesuai selera, bisa juga diisi dengan telur. Setelah itu rebus hingga mengambang.
- Rebus semua bahan cuko hingga mendidih, kemudian sisihkan.
- Goreng pempek hingga matang, kemudian potong-potong. Pempek siap disajikan bersama potongan mentimun, mi kuning, dan cuko.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
