GenPI.co 
Di Indonesia, kue bulan cukup populer. Bahkan, pada tanggal 15 September bertepatan dengan Moon Cake Day sejumlah kegiatan seru diadakan di Jakarta.
Salah satunya bertempat di Main Atrium Pluit Village, Jakarta. Acara yang digelar 15 September 2019 ini akan diisi dengan berbagai macam kegiatan seperti bazaar dan talkshow dengan Koko dan Cici Jakarta 2019.
Bagi yang tidak sempat datang atau mencicipi rasa kue bulan, bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang praktis. Berikut cara membuat kue bulan dari Lidia Lestari :
Bahan Kulit:
130 gr tepung segitiga biru
130 gr tepung cakra
160 gr golden sirup
12 gr air abu (saya skip)
30 gr olive oil
1 butir kuning telur
25 gr selai kacang (skippy creamy)
Bahan isi Kacang Hijau:
500 gr kacang hijau kupas
500 gr gula pasir
2 buah kara kecil
Sedikit garam
120 gr minyak
50 gr tepung ketan
Bahan pelengkap:
16 butir kuning telur asin mentah
1 sdm minyak wijen
2 kuning telur ayam +1/2 putih telur campur rata untuk olesan
Cara Membuat
1. Campur rata golden sirup ,olive oil dan air abu.Tambahkan kuning telur aduk rata.
2. Tambahkan tepung dan selai kacangnya.
3. Aduk rata dengan spatula, taruh diwadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap simpan di kulkas 2 jam.Siap digunakan.
4. Rendam kacang hijau 2jam, kukus hingga matang. Setelah dingin blender kacang hijau tambahkan sedikit air dan kara agar mudah diblender. Tuang ke wajan atau panci masak sambil terus diaduk agar tidak gosong.
5. Bila sudah mulai kental masukkan gula pasir sedikit garam dan tepung ketan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Waktu menuang tepung sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
6. Masak sampai mengental tambahkan minyak sedikit demi sedikit. Sambil terus diaduk.Masak terus sambil adonan bisa di pulun. Dinginkan siap digunakan.
7. Ambil kuning telur asin (bisa juga pakai telur asin yang sudah direbus) cuci kemudian lumuri tipis-tipis dengan minyak wijen panggang 5 menit dengan suhu 150 derajat dinginkan. Siapkan bahan olesan.
8. Timbang masing-masing adonan kulit seberat 30 gr adonan isi dan kuning telur total 105 gr untuk cetakan 125 gr.
9. Isi telur asin ditengah adonan kacang hijau bulatkan. Gilas adonan kulit lapisin dengan plastik. Buat adonan menjadi lembaran tipis.
10. Letakkan isi ditengah dan lapisi dengan adonan kulit. Rapikan hingga seluruh isi tertutupi kulit. Cetak
11. Lakukan hingga semua adonan habis.Panggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit, keluarkan dinginkan sekitar 5 menit oles dengan bahan olesan oven lagi sekitar 15 menit atau sampai mooncake matang.
12. Setelah matang dinginkan moon cake sebelum dikemas atau disimpan di tempat kedap udara.
13. Moon cake baru enak dimakan, 2-3 hari setelah dibuat saat minyaknya udah keluar. Biasanya dinikmati dengan secangkir teh tawar hangat.
Selamat merayakan Hari Moon Cake 2019!
Video viral hari ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
.webp)
