GenPI.co 
GenPI.co - Palembang terkenal dengan ragam kulinernya yang unik. Sebagian merupakan hasil perpaduan antar budaya sementara lainnya merupakan kuliner yang dihasilkan dari cara warga Sumatera Selatan memanfaatkan hasil bumi yang tersedia di sekitarnya mereka. Salah satu hasil bumi itu adalah buah Durian.
Masyarakat Melayu Palembang sangat menggemari Durian dan mereka mahir mengolah Durian menjadi berbagai bentuk kuliner yang dapat dinikmati di setiap saat.
1. Tempoyak
Tempoyak adalah daging buah Durian yang difermentasi. Daging segar buah Durian yang telah diberi sedikit garam dimasukkan dalam wadah yang tertutup rapat selama satu minggu agar dapat berfermentasi dan menjadi Tempoyak.
Tempoyak sangat digemari di Sumatera Selatan sehingga akhirnya dikombinasikan dengan berbagai kuliner lainnya dan menghasilkan makanan yang khas, Seperti Pepes Patin Tempoyak, yaitu ikan patin diberi bumbu halus yang telah dicampur tempoyak lalu dibungkus dalam daun pisang dan dikukus.
Lalu ada pula Pindang Patin Tempoyak, dimana ikan patin dimasak bersama bumbu halus yang ditumis dengan tempoyak menghasilkan masakan berkuah dengan Tempoyak dan Ikan Patin didalamnya.
Bukan hanya pada menu utama, Tempoyak pun disandingkan pelengkap makan,
Sambal tempoyak adalah sambal yang dibuat dengan menumis cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, minyak, bersama tempoyak.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
