Ada Aturan Tak Tertulis Urutan Menyantap Kuliner Palembang

Bila di meja dihidangkan pempek, rujak mie, mie celor, laksa, kue kojo, dan srikaya, makannya dimulai dari yang pedas dahulu, baru yang manis.

11 April 2019 01:40 11 April 2019 01:40
Redaktur: Paskalis Yuri Alfred
Reporter: Robby Sunata

Ada Aturan Tak Tertulis Urutan Menyantap Kuliner Palembang - GenPI.co

Kue kojo salah satu kue manis khas Palembang yang pas setrlah menyantap pempek.

Cek Ana bukan peneliti. Namun ungkapannya itu akurat secara sains. Menurut lamat Scientic American, gula sejak masa kuno digunakan sebagai pengawet makanan. Gula pasir dari tanaman tebu mengandung sukrosa yang setelah dilarutkan bisa menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan. Dengan begitu makanan bisa bertahan lebih lama untuk disantap.

Karena bisa bertahan lama, kue-kue Palembang kerap dibawa bepergian ke daerah pedalaman Sumatra Selatan sebagai bekal.

“Orang jaman dulu jarang [kena] diabetes seperti orang jaman sekarang, [itu] karena makanan dulu tidak pakai pengawet,” Ujar cek Ana menutup pembicaraan.

Kini traveler sudah paham urutan makan yang benar untuk menikmati kuliner Palembang. Juga tahu manfaat rasa manis pada makanan di sana. Jadi kapan mau mencobanya langsung di Palembang?