GenPI.co - Gelato dan es krim merupakan dua jenis kudapan yang seringkali dianggap sama. Meskipun sama-sama manis dan dingin, namun ternyata keduanya merupakan dua jenis makanan yang berbeda, mulai dari komposisi bahan pembuatannya hingga teksturnya. Berikut 5 perbedaan es krim dan gelato.
Berasal dari benua yang berbeda
Es krim merupakan makanan dingin yang berasal dari Amerika. Sementara itu, italia juga punya jenis makanan dingin serupa yang bernama gelato. Dalam bahasa Italia, gelato berarti susu yang dibekukan. Seiring dengan berjalannya waktu, kedua dessert tersebut menyebar ke berbagai negara di dunia.
Bahan Pembuatan Gelato Lebih Variatif
Meskipun sama-sama terbuat dari susu, namun bahan untuk membuat gelato lebih variatif dibandingkan es krim. Es krim dibuat dengan bahan dasar krim susu, gula, kuning telur, dan air. Sementara gelato terdiri dari bahan yang lebih bervariasi, yaitu susu, gula, kuning telur, air, dan tambahan kacang-kacangan.
Gelato lebih padat dari es krim
Tekstur gelato lebih padat dan lebih creamy dari es krim, karena proses pengolahan atau pengadukannya yang berbeda. Gelato cenderung lebih padat ketimbang es krim yang kandungan udara dalam adonannya lebih banyak.
Disimpan dalam temperatur yang berbeda
Gelato disimpan di suhu minus 10 derajat Celcius, sedangkan es krim disimpan dalam suhu yang mencapai minus 20 derajat Celcius. Hal tersebut membuat gelato tidak membuat lidah dan gigi kita ngilu seperti ketika menyantap es krim. Meksi demikian, gelato yang diolah di suhu yang lebih panas membuatnya lebih cepat basi ketimbang es krim.
Baca juga:
Mau Gelato Enak di Jaksel? Ini Rekomendasi 5 Tempatnya
Nyobain Es Krim Bali Yang Nikmatnya Bikin Serasa di Italia
Kandungan lemaknya berbeda
Es krim mengandung lebih banyak butterfat ketimbang gelato. Kandungan butterfat membuat lemak di es krim mencapai 10 persen dari berat totalnya, sedangkan gelato hanya memiliki 3,5 persen.
Simak juga video ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News