Mengenal Teh Fermentasi Kombucha yang Miliki Banyak Khasiat

GenPI.co - Teh kombucha lagi naik pamor. Teh kombucha sering disebut dengan teh jamur. 

Di Tiongkok kuno, teh kombucha dikenal sebagai 'keabadian'. Di Jepang, Rusia, dan Eropa dihargai karena khasiatnya dan sudah dikonsumsi selama ribuan tahun. 

BACA JUGA: Lock On Coffee, Kedai Kopi Unik dengan Konsep Militer

Proses pembuatanya menggunakan teh hijau dicampur dengan gula, bakteri dan ragi yang difermentasi. Selama proses fermentasi, ragi memecah gula dalam teh dan melepaskan bakteri probiotik yang baik.

Setelah proses fermentasi, teh kombucha menjadi berkarbonasi dan mengandung cuka, vitamin B, probiotik dan enzim. 

Rasa dari minuman itu manis, sedikit asam, dan bersoda yang biasanya berwarna kuning-oranye. 

Berikut manfaat teh kombucha yang diyakini bagi kesehatan.

BACA JUGA: Mewahnya Rumah Arie Untung dan Fenita, Ada Kedai Kopi Cantik

1. Mendukung kesehatan usus 

Teh kombucha kaya akan probiotik yang dapat mendukung kesehatan usus. 

Bakteri baik itu  menjaga usus Anda tetap sehat, dengan menurunkan gejala gangguan pencernaan tertentu dan mengendalikan mikroorganisme berbahaya.

Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan, untuk menunjukkan efek teh kombucha pada kesehatan saluran cerna.

2. Dapat menghancurkan bakteri berbahaya

Teh kombucha mengandung asam asetat, yang dapat menghancurkan bakteri berbahaya. 

Aktivitas antimikroba pada kombucha yang terbuat dari teh hitam atau hijau telah terbukti melawan berbagai macam bakteri patogen dan spesies Candida.

3. Meningkatkan kesehatan hati 

Sebuah studi pada 2019 yang diterbitkan dalam International Journal of Molecular Sciences menemukan, teh kombucha memiliki efek positif terhadap penyakit hati berlemak non-alkohol pada tikus. 

Namun, penelitian manusia lebih lanjut diperlukan di bidang ini.

4. Dapat menurunkan risiko penyakit jantung 

Peningkatan kadar kolesterol meningkatkan risiko penyakit jantung. 

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa teh kombucha dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik) pada tikus dengan kolesterol tinggi. 

Namun, diperlukan studi penelitian lebih lanjut pada manusia. 

Di samping memiliki manfaat, terdapat efek samping teh kombucha yang dapat merugikan seperti reaksi alergi, mual, muntah, dan kembung. 

Selain itu, jika teh kombucha tidak disiapkan dengan benar atau disimpan dalam kondisi yang tidak higienis, hal itu dapat meningkatkan risiko kontaminasi, yang dapat menimbulkan beberapa risiko kesehatan. (*)