GenPI.co - Memasak steak terkadang sulit untuk dilakukan sendiri di rumah, terutama untuk mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan.
Namun, hal tersebut bukan berarti kamu tak bisa memasak steak sendiri di rumah.
Celebrity Chef Norman Ismail membagikan tips cara memasak steak di rumah dengan alat masak yang sederhana.
Chef Norman mengatakan bahwa tak semua mempunyai peralatan masak seperti di restoran, misalnya termometer daging atau oven.
"Kita bisa masak steak hanya menggunakan stainless steel pan dengan menggunakan teknik pan seared," ujarnya dalam media gathering di Jakarta, Selasa (25/1).
Kamu cukup memastikan bahwa panci yang digunakan dipanaskan sampai terlihat berasap sebelum memasukan minyak dan mulai memanggang daging.
Tanpa termometer daging, kamu harus memastikan daging dimasak dengan perkiraan waktu yang tepat.
Teknik tersebut dapat membantu kamu dalam menentukan tingkat kematangan yang diinginkan.
Chef Norman memaparkan ada lima tingkat kematangan steak, yaitu rare, medium rare, medium, medium well, dan well done.
"Untuk tingkat kematangan medium sampai medium well, butuh waktu sekitar tiga sampai empat menit di masing-masing sisi daging," ungkapnya.
Tak lupa, bumbu yang dipakai untuk memasak daging harus tepat. Kamu cukup menggunakan garam dan lada untuk kedua sisi daging.
Garam dan lada ditaburkan terlebih dahulu di satu sisi daging. Lalu, taruh daging sisi tersebut pada bagian yang terkena panci.
"Baru setelah itu garam dan lada bisa ditaburkan di sisi daging satu lagi saat sudah ada di atas panci," paparnya.
Sebagai bumbu tambahan, kamu bisa menggunakan daun rosemary dan bawang putih.
"Rosemary dan bawang putih bisa masukan di empat menit terakhir. Jangan lupa, guyur daging dengan minyak dan liquid yang tercipta selama proses memanggang," tuturnya. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News