3 Cara Memasak dan Pengaruhnya pada Gizi Makanan yang Harus Kamu Tahu

GenPI.co - Tahukah kamu bahwa cara memasak akan memengaruhi kandungan gizi makanan? 

Dengan memperhatikan cara pengolahan, kamu bisa menjaga kandungan gizi dalam makanan dan mendapatkan asupan gizinya dengan lebih optimal.

Namun, di antara banyaknya cara memasak makanan, manakah yang paling sehat dan direkomendasikan?

BACA JUGA:  Makan Protein Terlalu Banyak Bisa Bikin Gagal Ginjal, Ini Penjelasannya

Menggunakan microwave

Memasak menggunakan microwave merupakan metode memasak yang mudah, aman, dan nyaman.

BACA JUGA:  Berharga Murah, Tempe Ternyata Makanan Super yang Sehat

Cara memasak ini lakukan dengan memanfaatkan gelombang mikro. Memasak yang sebentar mampu mengurangi paparan dari panas dan menjaga nutrisi pada makanan.

Akan tetapi, perhatikan wadah makanan yang kamu gunakan jika memilih cara ini, terutama pada bahan-bahan berplastik.

BACA JUGA:  Makanan Tradisional Bisa Turunkan Stunting, Kata Ahli Pangan

Menumis

Memasak dengan cara ditumis hanya membutuhkan waktu yang sebentar dan menggunakan sedikit minyak.

Secara umum, metode menumis juga termasuk cara sehat untuk menyiapkan makanan.

Menumis mampu meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, beberapa senyawa lainnya, dan antioksidan.

Merebus

Merebus makanan adalah cara memasak yang lebih sehat dibanding menggoreng, asalkan cara ini tidak dilakukan terlalu lama.

Sayuran umumnya mengandung banyak sekali vitamin C. Sayangnya, vitamin akan hilang dalam jumlah banyak jika dimasak dalam air yang terlalu panas dan dalam waktu yang lama.

Pasalnya, vitamin C mudah larut dalam air dan sensitif terhadap panas.

Ketika merebus brokoli, bayam dan selada dalam waktu lama, sayuran tersebut akan kehilangan hingga 50 persen atau lebih kandungan vitamin C. (hellosehat)