GenPI.co 
GenPI.co - Meskipun berharga murah, tempe ternyata merupakan salah satu makanan super alias super food yang punya manfaat baik untuk kesehatan.
Praktisi kesehatan kerja dan industri nutrisi Dr. dr. Ray Wagiu Basrowi, MKK, mengatakan kandungan prebiotik dan probiotik menjadikan tempe dianggap sebagai makanan super.
“Selain bisa menjadi prebiotik, juga ada fermented-nya bisa jadi probiotik sekaligus atau simbiotik dan ini jadi pangan fungsional yang lagi tren sekarang," ujarnya, dilansir dari Antara, Senin (17/10).
BACA JUGA: Resep Tempe Lada Hitam Ala Chef Devina, Cocok Buat Menu Vegetarian!
Menurut Ray, makanan yang difermentasi berguna untuk memfasilitasi koloni bakteri baik alias probiotik untuk memperbanyak diri.
Bakteri baik tersebut kemudian akan mengumpulkan zat-zat aktif yang bisa dipakai untuk makanan otak.
BACA JUGA: Kisah Sukses Rizky, Lakukan Inovasi Bisnis Tempe Mendoan
Sementara itu, prebiotik dalam tempe merupakan asupan makanan untuk menunjang pertumbuhan bakteri baik tersebut.
“Hal itu yang membuat tempe menjadi makanan super bagi tubuh,” ujarnya.
BACA JUGA: Buwas Salurkan Kedelai Murah ke Perajin Tahu Tempe, Oh Begini
Meskipun memiliki kandungan super, Ray mengingatkan agar masyarakat dapat mengolah tempe dengan cara yang lebih sehat.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
